냉이무침 새콤달콤 초고추장 넣고

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팬이맘

냉이무침 새콤달콤 초고추장 넣고

냉이랑 달래로
고추장 초무침을 만들어봤는데요.
새콤달콤 매콤한 게
입맛에 착 달라붙더라고요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
140g 구매
달래
1/2묶음 구매
고추장
2큰술 구매
코코넛설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉이가 뿌리가 곧은 게
손볼게 별로 없더라고요.
이럴 땐 얼른 사 와야한다지요.
냉이는 음식 만드는데 손질하는 시간이 길다지요.
냉이가 깨끗해서
떡잎 제거 어렵게 하지 않아도 되더랍니다.
달래는 묶음의 반 정도만 사용했고요.
5번 정도 깨끗하게 씻어건집니다.

냉이 손질법 레시피

미니튀김팬에 물을 붓고
물이 끓으면 소금0.5큰술 넣고요.

냉이 투하하고요.

뒤적뒤적 저어가며
2분 정도 데쳐줍니다.
뿌리가 약간 익을 정도면 좋겠어요.
뿌리가 넘 뻣뻣해도 향은 좋은데
맛은 덜하더라고요.

냉이 데친 후
찬물에 3번 정도 헹굼 해주고요.

볼에
고추장 2큰술 넣고요.

설탕도 1큰술 넣고요.

식초 2큰술 넣고요.

참기름도 1큰술 넣었다지요.

고추장은 사진의 2배입니다.
마늘은 0.5큰술 넣고요.
달래를 넣을 거라
마늘 양은 줄였어요.

양념을 골고루 풀어놓고요.

달래는 반으로 자르고
다시 3등분 해서 먹기 좋게 잘라줬고요.

양념에 달래와 냉이 투하!!

들들 무치면 완성된다지요.
한끼에 먹을 양이면 참기름 넣어
들들 무치면 고소한 맛이 참 좋답니다.

양이 좀 많다 싶다면 참기름은 빼는 게
두고 드시기 좋고요.

통깨 0.5큰술 팍팍 뿌려줍니다.
골고루 섞으면 냉이무침 마무리됩니다.

냉이무침 관련 상품

등록일 : 2017-02-22 수정일 : 2017-02-22

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#냉이무침 #냉이초무침 #봄나물무침 #봄나물 #냉이 #제철음식

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