겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥만드는 법

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뽕림이

겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥만드는 법

몸살감기로 2주를 앓고 나니 새삼 건강의 중요성을 깨닫고 있는 요즘 ~

오래간만에 세 식구 건강을 위해 겨울철 보양식으로 장어덮밥을 만들어 봤어요.

달짝지근하면서도 짭조름한 간장소스에 생강을 채쳐 올려 먹는 고단백 영양만점 장어덮밥!

바로 만들어 볼게요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어(中)
6마리 구매
채친 생강
적당량 구매

[장어 비린내 잡기]

생강가루
1/2큰술 구매
미림
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

[소스 만들기]

진간장
11큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물엿
5큰술 구매
맛술
5큰술 구매
생강 엄지손가락 크기
2개 구매
다시마
3~5장 구매
대파
1/2개 구매
생수
400ml 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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뽕림이는 냉동장어를 이용했어요.
자연해동 한 장어를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 미림 3 큰 술과 소주 1 큰 술, 생강가루 섞은 물을 장어에 골고루 묻혀 30분 정도 재워둡니다.
후추도 톡톡 뿌려주세요 ~

장어를 재워둘 동안 생강채도 준비해둡니다.

그럼 간장소스도 만들어볼까요?
간장 11 큰 술과 설탕 1.5 큰 술, 미림 5 큰 술, 물엿 5 큰 술을 넣고,

엄지손가락만 한 생강 2개와 다시마 3-5장 그리고 대파 반 개, 물 400ml를 넣고 반 정도 졸여주세요.

소스가 준비됐다면 장어를 구워줘야겠죠?

예열해둔 팬에 기름을 약간 둘러 장어를 앞뒤로 노릇하게 익혀준 뒤, 소스를 적당량 부어 중약 불에 졸여주기만 하면 겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥 만들기 끝!

밥 위에 맛있게 졸여진 장어 두 덩어리를 올리고 그 위에 생강 채와 청양고추를 뿅!
잘 먹겠습니다!!!

장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2017-02-08 수정일 : 2017-02-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 8

a9this 2021-05-07 16:34:03

맛있게 잘 해 먹었습니다. 설탕이랑 올리고당은 절반씩만 넣어도 될 것 같아요.

곰 선생 2021-02-05 20:53:31

물엿 대신 올리고당 넣고 양념재료 절반씩만 사용해 1인분 해먹었어요~ 아무 밑반찬 없어도 맛있어요!

tictoc99 2024-01-03 18:48:19

간장을 2~3큰술 덜 넣음 덜 짤거 같은데 그래도 맛있게 잘 먹었어요^^

만개레시피매니아 2021-07-05 12:07:27

집간장,진간장 반반섞고 청주넣고 양념장했더니 너무 맛있어요!

jjasmine 2017-05-16 19:59:58

너무 맛있는데요??? ㅎㅎㅎ 너무 잘먹었어요 !!!

쉐프의 한마디2017-05-16 20:38:37

맛있게 잘 드셨다니 다행이네요^^ 앞으로도 더 좋은 레시피로 찾아뵐게요!!! 편안한 밤 되세요!^^

왕잠만보 2017-07-25 08:32:47

남표니가 맛나다고 하네용! 잘먹었습니다^-^

정수앤.. 2020-06-27 20:43:25

맛있게 잘먹엇어요~ 레시피 감사합니다^^

뭉실방울 2020-04-09 17:14:01

맛있어요!!

댓글 1

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