Name: 추억의 반찬 꽈리고추찜
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽈리고추 200g; 밀가루 2스푼; 참기름 1스푼; 집간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 통깨 1스푼

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노루네

추억의 반찬 꽈리고추찜

비타민 c가 풍부한 꽈리고추를 이용해 깔끔하게 만들어 봤어요

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
200g 구매
밀가루
2스푼 구매

[양념]

참기름
1스푼 구매
집간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다

밀가루2스픈 넣어 꽈리고추에 밀가루를 고루 무쳐 주세요
밀가루 대신 콩가루나 찹쌀가루를 입혀 쪄도 좋아요
(일회용 비닐에 밀가루 넣고 흔들어 밀가루 옷을 묻히면 번거롭지 않고 좋아요)

찜기에 물올려 김이 오르면 꽈리고추를 올리고 뚜껑을 덮고 4분정도 쪄줍니다

꽈리고추가 다 쪄지면 식혀주세요 식혀야 살큰거리는 식감을 운지 시켜줍니다

집간장 참기름 통깨 다진마늘을 섞어 준비합니다

양념장에 식힌 꽈리고추를 넣고 양념이 잘 베이도록 고루 섞어주세요 약간 매운맛의 꽈리고추는 입맛 사로잡기 딱 좋아요

: 꽈리고추는 밀가루를 살짝 입혀야 고추의 푸른색이 그대로 남아 있고 물컹거리지 않아 씹는 맛을 느낄 수 있답니다

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등록일 : 2017-02-06 수정일 : 2017-02-10

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 3

별똥별여우 2022-08-19 13:27:32

정말 간단하고 맛있어요 입맛 없는 여름에 꽈리고추 쪄서 무쳐먹어보세요 넘 맛있어요 :) 감사합니다!!!

라니라구요 2017-07-03 14:38:40

맛있게 해 먹었어요

쉐프의 한마디2017-07-03 15:56:39

넉넉히 만들어두면 여름철 든든한 밑반찬으로도 좋더군요 비님 오시는날 고우신 방문 감사드립니다

최승희부산댁 2017-06-20 21:23:22

집간장이짜서 간이좀짰어요.감사합니다

쉐프의 한마디2017-06-21 10:29:26

꽈리고추는 얇고 부드러워 집간장 조절이 어려운 경우가 있더군요 집간장을 소량으로 넣고 나머지 가는 죽염으로 하시는 방법도 있어요 고운날 되세요

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