Name: 수정과,곶감말이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 100g; 계피 100g; 물 20컵; 설탕 1~ 3컵; 곶감 적당량; 피칸 적당량 (또는 호두)

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달콤스윗맘

수정과,곶감말이

생강과 계피향이 각각 잘 느껴지는 [수정과]만들기 입니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[수정과]

생강
100g 구매
계피
100g 구매
물
20컵 구매
설탕
1~3컵 구매

[곶감말이]

곶감
적당량 구매
피칸 또는 호두
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

생강,계피 10g 당 가각 물 1컵으로 계산하고
각각 다른냄비에서
쎈불에 15분 끓이고
약불에서 15분 끓인 후
향이 날아가지 않도록 뚜껑을 닫고 충분히 식혀줍니다.
차갑게 식혀진 생강물과 계피물을
채에 거른 후
두 물을 잘 섞어준 다음
원하는 단맛만큼 설탕을 넣고
다시 한번 더 끓여줍니다.
생강과 계피를 따로 끓여 내어
각각의 향이 살아 있어 더 맛진
'수정과'입니다.

따로 끓인 생강물과 계피물을 충분히 식힌 후 섞어주어야 두가지 향이 다 살아있습니다.

곶감과 피칸(또는 호두)을 적당량 원하는 만큼 준비합니다.

곶감을 잘 펴준 후
피칸을 적당히 올려 돌돌~~ 말아줍니다.

돌돌~말아 준 곶감을
적당한 크기로 잘라주면
단면에 피칸의 모양이 이쁘게 보여집니다.

용기에 담고
냉장고에 넣어두었다가
수정과를 그릇에 담을 때 하나씩 넣어줍니다.

수정과 속에 불려진 곶감말이는
달콤~ 고소~한 것이 참 맛집니다.

: 사용한 계피는 잘 말려서 다시 사용해도 충분히 계피향을 즐길 수 있습니다.

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등록일 : 2017-02-06 수정일 : 2017-02-06

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

요리 후기 3

빅키♥ 2017-07-24 13:05:35

전 맨날 계피랑 생강이랑 같이 끓인데다가 1시간 넘게 끓여서 너무 덥고 힘들었는데, 이렇게 나눠서 짧게 끓이고 잔열에 우려내는 방식으로 하니 향도 강하고 맛도 깔끔하고 너무 좋네요. 제가 해놓고 맛이 좋아서ㅋㅋㅋ 자신감 넘치게 시어머니께 가져다 드렸는데 폭풍칭찬 받았어요 호호호. 감사해요^^

쉐프의 한마디2017-07-25 08:41:06

시어머님께 칭찬 받으셨다니 왜케 제가 다 기쁜지요^^ 기쁘고 맛진 후기에 힘불끈! 감사합니다.

유은진100 2017-07-10 23:24:32

오늘 드뎌 했답니다 ㅎㅎ 감사합니다 대박이였어요 엄지척

쉐프의 한마디2017-07-11 09:42:21

제가 왜이렇게 기분이 좋을까요^^ 내일 한국은 초복이라는데 냉장고에 시원하게~~ 살얼음 동동~~~ 맛나게 드셔요. 대박 후기에 많이 감사드려요.

강수공 2017-02-11 21:49:32

저는 그냥 생강이랑 계피나무 같이 끓였는데, 괜찮았어요~ 레시피 보고 처음해봤어요~~ㅎ

쉐프의 한마디2017-07-06 23:52:13

함께 끓여도 괜찮았다니 ...간단간단^^ 다른분들께 도움이 되는 후기에 감사드려요~

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