Name: 파베초콜릿 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생크림 80g; 다크 커버춰 초콜릿 160g; 코엥트로(오렌지 리큐르) 1Ts; 무가당 코코아 파우더 적당량

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초록바람N

파베초콜릿 만들기

만들기도 너무 간단하지만 맛도 너무 좋은 파베초콜릿을 만들어봤어요~ 요 파베 초콜릿은 한번에 많은 양을 만들수 있어서 직장 동료나 지인들에게 몇개씩 소포장으로 챙겨주기도 너무 좋은것 같아요~ 발렌타인데이에 이만한 초콜릿 선물이 없을듯 하네요. 달콤한 파베초콜릿~! 만들어보아요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(15 * 15cm 무스틀 한개분)]

생크림
80g 구매
다크 커버춰 초콜릿
160g 구매
코엥트로(오렌지 리큐르)
1Ts 구매
무가당 코코아 파우더
적당량 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

먼저 무스틀을 준비해주세요. 틀 바닥에 랩을 씌우고 평평한 쟁반 등을 받쳐 준비해둡니다.

소스팬에 생크림을 넣고 주변이 보글거리 정도로 약불에서 데워주세요. 생크림이 따끈하게 데워지면 초콜릿을 넣고 잠시 두었다가 어느정도 섞어주세요.

어느정도 얼추 섞였을때 코엥트로를 넣고 매끈하게 섞어주세요. 미리 준비한 틀에 붇고 윗면을 정리한 후 차가운곳에서 굳혀주세요. 요즘은 날씨가 차가워 다용도실이나 바깥에 두면 한두시간 내로 굳습니다.

완전히 굳었다면 칼로 틀 안쪽을 한번씩 그어 틀과 분리해주세요. 넓은 팬에 랩채로 옮겨 놓으면 편리하게 작업할 수 있습니다. 굳은 가나슈는 아랫면이 위로 오도록 뒤집은 다음, 3 * 3cm 사이즈로 잘라주세요. 자를때 칼을 따뜻한 물이나 불에 달궜다가 깨끗하게 한번 닦아낸 후 자르면 좀더 깔끔하게 잘립니다.

코코아 파우더를 체로 쳐서 듬뿍 뿌려주세요. 스패츌러나 포크로 파베초콜릿 케이스에 옮겨 담으면 완성~!

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등록일 : 2017-02-04

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

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