소고기무국 끓이기 만드는법 레시피

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랑이의보물상자

소고기무국 끓이기 만드는법 레시피

겨울철에 뜨끈한 국물요리가 생각나서 만들어봤던 소고기무국입니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
200g 구매
무
1/5개 구매
대파
1대 구매

[국물 간]

참기름
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소고기는 양지 부위를 사용했습니다 무는 나박 썰어서 준비해주시고 대파는 어슷 썰어서 준비해주세요

소고기 잡내도 제거하고 불순물을 제거하기 위해서 찬물에 담가서 핏물을 빼주세요

냄비에 참기름 1스푼 정도 넣어주시고 핏물을 제거한 소고기와 무를 넣어서 볶아주세요
센 불에 볶는 것보다는 냄비를 달군 후에 중불로 낮춰서 타지 않게 슬슬슬 볶아주시면 좋습니다

고기의 핏기가 사라질 때까지 볶아주시다가

물을 넣고 끓여주시는데 물의 양은 재료가 잠길 만큼 넣어주시는 게 좋습니다

끓이면서 생기는 거품은 걷어내주세요

여기에 다진마늘 1스푼

국간장도 1스푼

맛술도 1스푼 넣어주시고 끓여주시면 됩니다

취향에 따라서 소금과 후추로 간을 해주시고 대파까지 넣어주시면 소고기무국 완성

: 핏물을 제거할때 너무 오래 담궈서 사용하면 육향도 함께 빠지니 한시간 이내로 핏물제거를 마무리해주시고 너무 쎈불에 고기와 무를 볶으시면 탈수 있기 때문에 냄비를 달군 다음에는 중약불로 줄여서 볶아주세요

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등록일 : 2017-02-02 수정일 : 2017-02-02

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레시피 작성자About the writer

랑이의보물상자

http://blog.naver.com/only1a2a3a

sns

요리 후기 2

kjkara 2017-02-03 22:01:36

국물이 깔끔하고 맛있어요^^

다다맘83 2017-02-02 17:08:23

맛있네요~ 맛술 신의한수같아요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-02-03 09:24:40

맛술이 들어가면 해산물은 비린맛을 잡아주고 육류는 감칠맛이 돌게 해주는게 참 좋습니다^^ 맛있게 드셨다니 다행입니다!

댓글 1

#국물요리 #소고기무국 #소고기무국만드는법 #소고기무국레시피

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