녹두빈대떡

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CJ 제일제당

녹두빈대떡

녹두빈대떡은 본래 평안도 음식이지만, 요즘은 전국 어디에서도 즐겨먹는 인기메뉴다. 녹두는 해열과 숙취에 효과가 있을 뿐 아니라, 불포화지방산이 풍부하고 소화도 잘 되어 남녀노소 누구나 좋아하는 음식. 기름을 넉넉하게 두르고 두툼하게 반죽을 올려 튀기듯이 부치는 것이 맛의 포인트이다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

녹두
300 g 구매
비비고포기배추김치
60 g 구매
돼지고기다짐육
60 g 구매
숙주
100 g 구매
청양고추
1 개 구매
홍고추
1 개 구매
대파
1 대 구매
물
30 g 구매
다진마늘
10 g 구매
백설자연재료부침가루
20 g 구매
쇠고기다시다
4 g 구매

[부재료]

간장
10 g 구매
자일로스설탕
10 g 구매
백설참기름
3 g 구매
마늘
5 g 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

녹두는 6시간 정도 물에 불린 후 믹서기에 간다.

숙주는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 참기름, 마늘, 소금으로 무친다. 청양고추는 굵게 다지고, 홍고추와 대파는 어슷썬다.

돼지고기는 분량의 [양념]으로 버무린 후 팬에 볶아 식힌다.

볼에 녹두, 4, 숙주, 청양고추, 홍고추, 대파, 다시다, 소금, 다진 마늘을 넣고 고르게 섞는다.

팬에 요리유를 넉넉하게 두르고 5를 도톰하게 올려 노릇하게 부친다.

녹두빈대떡 관련 상품

등록일 : 2017-01-04 수정일 : 2018-08-06

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제품: 비비고포기배추김치3.3kg

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