새송이버섯 브로콜리 볶음

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QuikFusion집밥er

새송이버섯 브로콜리 볶음

새송이버섯도 레시피가 다양하지 못한 식재료 중에 하나인데요, 채소랑 볶아놓으면 버섯에선 아무맛도 안나고 양념때문에 채소에서 물이 나와 반찬이 질척해지는 게 싫어서 조림식으로 볶음을 해보니 좀 더 깔끔해졌어요. 양념은 중식풍이에요.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새송이버섯
500g 구매
브로콜리
2송이 구매

[양념]

쪽파 다진것
5줄기 구매
간마늘
1테이블스푼 구매
올리브오일
5테이블스푼 구매
고추가루
1테이블스푼 구매
굴소스
3테이블스푼 구매
소금
1/4티스푼 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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브로콜리를 끓는 물에 1분간 데쳐 체에 건져놓습니다.

올리브오일(또는 식용유), 다진파, 고추가루, 간마늘을 먼저 팬에 넣은 후 불을 중약으로 맞춥니다.

그동안 새송이버섯을 얇고 넙적하게 썰어주세요.

기름이 바글거리면 굴소스를 넣고 잘 뒤섞어가며 마늘과 파가 타지않을 정도로만 향을 충분히 우려낸 뒤, 버섯을 넣어 양념을 고루 묻도록 해줍니다. 이 때 버섯이 익으면서 물이나오는데 수분이 거의 남지않도록 잘 졸여주세요.

왠만큼 졸여졌다싶으면 데쳐놓았던 브로콜리를 넣고 잘 버무려준 뒤 양념이 고루 묻으면 불을 꺼주세요.

: 1. 팬에서 파기름을 낼 때 불을 강하게 하면 고추가루가 다 타요.
2. 4번과정에서 양념을 잘 졸여주셔야 버섯에 간이 잘 밴답니다.
3. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.

새송이버섯브로콜리볶음 관련 상품

등록일 : 2017-01-23 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 1

박삼용 2017-06-04 22:58:29

감사 집사람이 맛있다네요

쉐프의 한마디2017-06-05 09:54:16

멋진남편이시네요! 감사합니다!

댓글 2

#새송이버섯 #중국식 #중식 #브로콜리 #볶음 #조림 #밑반찬 #건강식

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