Name: #바다향 가득한 파래바지락전만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파래 1컵; 바지락살 1컵; 부침가루 2컵; 소금 1작은술; 참기름 1작은술; 통깨; 홍고추 1개

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강철새잎

#바다향 가득한 파래바지락전만들기

파래와 바지락의 만남~~~ 바다향 가득한 파래바지락전~~ 쫄깃쫄깃 ~~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
1컵 구매
바지락살
1컵 구매
부침가루
2컵 구매
소금
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
구매
홍고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

파래는 굵은소금으로 박박 씻어서 물기를 빼주세요. 그리고 바지락살만 있는 것으로 구입을 했어요. 이 바지락살도 역시나 굵은소금으로 한번 박박 씻어 준 다음에 물기를 빼주시고요.

여기에 소금간을 해 줍니다.

그리고 부침가루를 넣어 주시고요. 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다. 물은 반컵부터 시작해서 잘 섞어 주면서 조금씩 조금씩 농도를 맞춰 가면서 넣어 주시면 되어요.

참기름 한두방울과 통깨를 넣어서 잘 섞어 줍니다.

파래바지락전 위에 올려진 홍고추도 준비해 놓았고요. 반죽도 준비되었습니다. 이제 부쳐주기만 하면 끝이지요.

팬에 기름을 두르고 달군후에 약불로 옮겨서는 하나씩 먹기 좋은 크기로 떠서 부쳐 줍니다. 팬을 달굴때에는 센불에서 달궈 주시고 본격적으로 전을 부칠때에는 약불로 옮겨서 부쳐 주세요. 그래야 타지 않게 노릇노릇하게 부쳐 질 수 있습니다.

약불에서 부치실때에 기름을 너무 많이 넣으시면 전이 기름을 다 빨아들여서는 느끼한 전이 되고 말아요~~~ 기름은 조금만 두르시고 약불에서 바삭바삭하게 부쳐 주시면 됩니다.

바지락살과 파래는 금방 익기 때문에 바로바로 뒤집어서 노릇해지면 꺼내어 주시면 되어요.

노릇노릇하게 부쳐진 파래바지락전이 완성되었습니다. 간을 해 놓았기 때문에 그리고 조갯살에도 짭쪼름한 맛이 있고 파래에도 그 맛이 있어서 따로 양념장은 준비하지 않았어요.

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등록일 : 2017-01-02 수정일 : 2017-01-02

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#파래바지락전 #파래전 #바지락전 #파래 #바지락살 #전부치기

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