홍합찜/ 제철 해산물 홍합으로 얼큰한 토마토 홍합찜

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로즈의 맛수다

홍합찜/ 제철 해산물 홍합으로 얼큰한 토마토 홍합찜

요즘 제철인 해산물 홍합이 맛도 있고 가격도 착하지요~~

토마토소스와 화이트 와인으로 만든 얼큰 칼칼한 홍합찜

빼먹는 재미도 쏠쏠하고 국물까지 너무 맛있는 홍합찜입니다~~

오랜만에 만들어 먹은 홍합찜 쿠첸 하이브리드 전기레인지 덕분에

쉽고 편하게 짧은 시간에 할 수 있었답니다~~~
홍합이 꼬들꼬들하고 쫄깃하니 맛있어요~~~

한 냄비 앉은 자리에서 후다닥 먹었답니다~~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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홍합을 싱크대에 쏟아놓고 천일염 1 큰 술을 넣고 빡빡 문질러서 깨끗이 닦아놓았어요~~
수염도 손질해야하는데 무조건 잡아당기면 홍합살이 딸려 나온답니다
한 손으로 홍합을 붙들고 살짝 잡아당겨줍니다~~~

홍합 손질법 레시피

쿠첸 전기레인지 프리존에 사각 와이드그릴을 올려준 다음 약불에서 예열을 해줍니다
스테인리스는 예열을 잘해서 사용해야 태우지 않고 맛있는 요리를 할 수 있지요~~~

물이 팔팔 끓을 때 소금을 조금 넣고 십자로 칼집을 넣은 토마토를 넣어
3초 정도 데쳐서 껍질을 벗기면 아주 잘 벗겨진답니다
껍질 벗긴 토마토를 큼직하게 깍둑썰기 해놓았어요~~~
토마토 데치는 사진이 시커멓게 나와서 못 올렸네요~~~
양파는 잘게 다지고 실파도 잘게 썰어서 준비했어요
페페로치노도 잘게 다져 놓았어요~~~

팬이 예열이 잘 된 것 같아서 편 썰어놓은 마늘을 넣고 볶아줍니다~~~
마늘향이 은은하면서 맛있는 냄새가 나기 시작하면서
다진 양파도 같이 볶아주었어요~~~

양파가 노르스름하게 익기 시작할 때 홈메이드 토마토소스를 넉넉히 넣어 볶아주었지요~~~

손질해놓은 홍합을 넣고 토마토와 페페로치노도 넣어주고
마지막에 화이트 와인 한 컵을 부어준 다음 뚜껑을 닫고 홍합을 익혀줍니다~~~

마지막에 레몬즙 조금 뿌려주고 실파도 올려준 다음 파파산치즈도 솔솔 뿌려주었어요~~~

: 홍합은 입이 벌어지기 시작하면 바로 불을 꺼줍니다
너무 오래 익히면 질겨집니다

토마토홍합찜 관련 상품

등록일 : 2016-12-23 수정일 : 2016-12-23

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#홍합찜 #제철홍합 #토마토홍합찜 #화이트와인홍합찜손님초대요리 #연말연시요리 #제철해산물

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