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강철새잎

#삼시세끼 에셰프도 만들었던 유산슬덮밥만들기 #유산슬~~ 각종 해물이 잔뜩 들어간 대신 해삼은 없어요~~ 죽순까지

모둠해물과 죽순, 청경채가 들어간 팔보채스러운 유산슬!! 삼시세끼 에셰프가 했던 유산슬과 비슷하면서도 팔보채스러운 비주얼의 중식덮밥!!! 유산슬덮밥입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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청경채는 씻어서 큼지막하게 어슷하게 썰어 주시고요. 표고버섯은 채썰어 줍니다. 그리고 양배추도 채썰어 주시고요. 없으시면 패스~~ 배추를 넣으면 시원한 맛이 나거든요. 그리고 파프리카가 있어서 색도 내줄겸 해서 채썰어서 준비해 놓았습니다.
죽순 한덩어리~~~ 냉동상태라서 물에 넣고는 자연해동을 시켜 줍니다. 그리고 어슷하게 채썰어 준비하시면 끝
죽순까지 모두 준비 완료!!!
이제 볶아 주기만 하면 됩니다. 먼저 팬에 파 넣고 기름 두르고요. 달달 볶아 줍니다. 파기름을 내기 위해서지요.
여기에 진간장을 넣어 주고는 같이 볶아 줍니다. 이렇게 해야 간장의 향이 물씬 풍기면서 진정한 중식풍의 볶음이 되거든요.
준비한 채소들을 모두 넣어 줍니다.
그리고 모둠해물을 넣어 주세요.
다 같이 넣고는 강불에서 볶아 줍니다. 그럼 자연스럽게 물이 생기게 되지요. 어느 정도 해산물이 익었다면 이제 굴소스를 넣어주고 간을 해주기 시작합니다.
그리고 매콤한 맛을 내기 위해서 두반장을 넣어 줍니다.
그리고 매콤한 맛을 내기 위해서 두반장을 넣어 줍니다.
여전히 강불 쌘불이지요. 여기에 청주를 조금 넣고 계속해서 볶아 주세요. 지금까지 걸린 시간은 5분도 안걸리거든요.
이제 물을 부어 주세요. 물론 육수가 있으면 더욱 좋겠지요. 닭육수가 있으면 좋고 아니면 그냥 물을 넣으시고는 치킨스톡을 조금 넣어 주셔도 좋습니다.
걸쭉한 상태가 되기 위해서 전분물을 넣어 줍니다. 조금씩 넣어가면서 젓고는 농도를 맞춰 주세요.
걸죽한 상태의 유산슬이 완성되었다면 마지막으로 참기름을 두르고는 불을 끄고 잘 섞어 줍니다. 그래야 참기름의 향이 날라가지 않고 오래 갈 수 있습니다.
슬고슬하게 갓지은 밥 위에 유산슬을 올려줍니다. 그리고 통깨로 마무리~~~ 그럼 유산슬덮밥 완성입니다.

등록일 : 2016-12-22 수정일 : 2016-12-22

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

참사슴 2020-01-18 04:17:54

시집간 이쁜딸 아빠요리 시범보였읍니다 만족하더라고요 ㅋ ㅋ 

쉐프의 한마디2020-01-19 13:18:08

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

아리솔님 2020-04-26 13:17:35

맛있어요! 집에 있는 야채 많이 넣어 먹기도 좋고~ 

쉐프의 한마디2020-04-27 10:47:49

맛있게 드셨다니 감사합니다. 냉파요리이기도 하죠 ^^

댓글 1
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#삼시세끼#에셰프#유산슬#유산슬덮밥#팔보채#팔보채덮밥#중식덮밥
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