오독오독 무말랭이무침 만들기

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탁주부

오독오독 무말랭이무침 만들기

시어머니가 말려주신 무말랭이로 오독한 식감을 자랑하는 무말랭이무침 만들어봤어요~식이섬유가 풍부해서 소화도 잘되고 변비에도 좋은 무반찬~! 레시피 공유할께요^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
3줌 구매
고춧가루
1스푼 구매
고추장 듬뿍
1스푼 구매
까나리액젓
1/2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
적당히 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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잘 건조된 무말랭이를 준비해주세요.

물을 두어차례 바꿔주며 무말랭이를 박박 주물러 세척해주세요.

무말랭이가 잠기도록 물을 넣고 30분 불려줍니다.

채반에 받쳐 물기를 제거해주시고

한웅큼씩 잡아서 꾹~눌러 물기를 최대한 제거해주세요.

까나리액젓과 고추가루를 넣어 버무려주고 무에 간이 잘 스며들도록 10분만 방치..그리고 나머지 양념을 넣어주고

손에 힘을줘서 조물조물 버무려주고 하나 간 보고 부족한양념을 추가해주면 끝!

: 1. 무말랭이를 너무 오래불리면 오독한 식감이 많이 사라져요. 30분정도가 적당해요.
2. 무말랭이 물기를 제거할때는 최대한 꾹~짜주세요. 그래야 오독한 식감이 살아나고 양념후 물이 흥건해져서 싱거워짐을 예방할수있어요.
3. 간을 보고 혹 싱거울때 액젓이나 고추장을 더 넣으면 맛이 텁텁해질수있으니 소금을 한꼬집 솔솔 뿌려 버무려주세요.
4. 양념이 무에 잘 스며들수있도록 실온에서 하루 숙성시켜주세요^^

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2016-12-15

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레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

포토 리뷰 1

요리 후기 7

Young ° 2017-02-15 21:10:28

맛있네요^^ 쪽파도 고춧잎도 없었는데 맛있어요 만든지 얼마안되서 쪼끔 매워요^^

쉐프의 한마디2017-02-15 21:20:33

입맛에 맞았다니 다행이네요^^ 편안한밤 되세요:->

강민주님 2016-12-22 22:00:31

덕분에 맛난 말랭이 무침 만들었어요. 감사합니다

쉐프의 한마디2017-01-10 13:05:11

맛있었다니 다행이에요^^

박쭈미 2017-03-03 22:51:13

레시피 그대로 했는데 맛나용!!ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-03-24 22:00:57

감사합니다 :-)

하‥ 2017-01-09 23:59:21

간단히 맛있는 밑반찬...감사해요

쉐프의 한마디2017-01-10 13:05:04

맛있었다니 다행이에요^^

glorialiew 2019-11-17 19:45:59

저한테 맛이 나쁘지 않지만 제 남친은 맵지 않아서 맛이 안 난대요. 매운 음식을 좋아하는 사람이라면 양념이 좀 더 필요하는 대신에 매운 음식을 잘 못 먹으면 추천을 해요.

내싸랑크리스탈 2017-02-21 17:36:41

아이주려고 계량을 티스푼으로 했어요.아이가 맛있어하네요~!

Soph133333 2017-08-04 20:20:17

맛이....... 무말랭이 비싸게 주고 사서 이거 버리지도 못하고.... 제입맛에는 아닌듯합니다..

쉐프의 한마디2017-08-04 22:45:44

입맛에 맞지 않았다니 유감이네요^^;;

댓글 3

#국민반찬 #도시락반찬 #무말랭이 #초간단 #겨울반찬

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