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자몽의요리

고추기름으로 맛을 낸 고추잡채

  고추기름으로 맛을 낸 고추잡채   

주말 잘 보내셨어요?
오늘은 맛있는 고추잡채를 해보려고요!
중국의 주식 중 하나인 만토우!
만토우는 여러 볶음 요리들과 함께 곁들여 먹는 빵으로 한국의 쌀과 같은 주식이라고해요
그게 바로 우리가 알고있는 꽃빵!
이 꽃빵과 제일 잘 어울리는 음식이 바로 고추잡채죠
집들이 음식이나, 손님 접대 음식으로 손색없는 고추잡채
중국집에서도 많이 시켜 드시죠?
모든 재료들을 채 썰어 양념장에 볶아주면 되는 손쉬운 요리죠

그럼 고추잡채의 황금레시피는?
사람마다 입맛의 차이는 있겠지만, 제가 알려드리죠
그 황금레시피!
짜지도 않고, 딱 좋은 양념이예요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기의 밑간을 해줄거예요
다진마늘 1T, 후추 0.5T, 소금 0.5T 를 돼지고기에 넣고 버무려주세요
그리고 10분정도 둡니다
파프리카의 색깔은 중요하지 않아요
파프리카 대신 피망을 사용하셔도 상관없어요!
파프리카는 가늘게 채썰어줍니다
양파를 길게 채 썰어줍니다
당근도 가늘게 채 썰어줍니다
깻잎도 가늘게 채 썰어줍니다
고추잡채 양념장을 만들어볼게요
물 2T, 굴소스 2T, 간장 3T, 설탕 1T, 고추기름 3T, 후추 한꼬집을 넣고 섞어주세요
고추잡채 양념장이예요!
* 고추기름 만들기
고추기름은 굳이 마트에서 안사고 그냥 만들어도 된답니다
올리브유나 식용유를 소주잔 1잔기준으로 고춧가루 1T정도 넣으시면 되요
그래서 바글바글 한번 끓인 다음 가만히 두면 위에 기름만 둥둥 뜨는데, 그 기름이 고추기름이랍니다
밑간 해둔 돼지고기를 달군 팬에 볶아줍니다
돼지고기가 반쯤 익어갈때, 미리 썰어둔 당근, 양파, 파프리카를 넣어주세요
야채가 반쯤 익어갈때, 만들어둔 고추잡채 양념을 모두 부어줍니다
고추잡채 양념이 고루 섞이도록 볶아줍니다
깻잎고명을 올려주면 완성!><
팁-주의사항
1.파프리카가 없으시면 피망을 이용하셔도되요.
2.야채는 취향껏 추가하셔도 됩니다.
3.소스가 맵지도, 짜지도않으니 다 넣으셔도 됩니다.
4.꽃빵과 곁들여드시면 맛있어요

등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

포토 리뷰 5
요리 후기 7

yangdde 2017-08-23 21:23:50

버섯도추가해서넣어봤는데 매우맛있어요~덕분에 맛있고 손쉽게 요리할수있었어요^^감사합니다~ 

우진022 2017-08-19 11:19:36

전 돼지불고기에 고추잡채양념해서먹는데 맛있네요 대신 고추기름빼고 고추가루3T넣어요!!  

쉐프의 한마디2017-08-19 19:32:09

잘하셨어요 ㅎㅎㅎㅎ맛있게 드셨다니 기분좋네요

채화 2017-02-04 18:53:03

드디어 오늘 맘잡고 퇴근해서 도전했는데 랑이랑 딸이 맛있다고 하네요~^^ 덕분에 요리 잘해서 먹었어요  

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댓글 2
파일첨부
#고추잡채#손님접대음식#집들이음식#일품요리#고추잡채만들기#피망잡채#돼지고기#파프리카
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