Name: 마늘 새우 바게트를 한번에 !! ★마새게트★
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바게트빵 40cm; 허니머스타드 소스 6Ts; 타타르 소스 2Ts; 냉동 새우 20~25마리; 새우가루 2ts; 고구마 페이스트 2Ts; 올리고당 1Ts; 다진 마늘 20g (1.5Ts); 버터 30g (1.5Ts); 올리고당 0.5Ts; 설탕 0.5Ts; 올리브 오일 1Ts; 허브 가루(파슬리 가루) 1.5ts

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미지니날아라

마늘 새우 바게트를 한번에 !! ★마새게트★

평소 바게트빵에 여러가지 소스를 바르거나 찍어먹는 것을 좋아하였습니다. 익숙한 맛이면서도 흔하지 않은 바케트를 고민하다 마새게트를 만들게 되었습니다. 든든함을 채우면서도 영양과 자극적인 맛을 놓치지 않은 마새케트를 보여 드리겠습니다^^

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

바게트빵
40cm 구매

[바게트 속재료]

[마늘 소스재료]

노하우

조리순서Steps

마늘 소스를 가장 먼저 만들어 줍니다.
마늘과 버터, 그리고 올리브유 한 스푼(Table spoon, 즉 밥 숟가락)과 설당 반스푼, 올리고당 반스푼을 섞어 줍니다.허브가루는 넣으면 맛과 풍미가 훨씬 좋지만 없다면 파슬리 가루를 대체해도 좋습니다.
버터가 잘 녹지 않는 다면 모든 재료를 한 용기에 담은 후 전자레인지에 20초만 돌립니다. 그러면 흐르는 액체형태로 변하는데 이 상태에서 몇시간 실온에서 보관 하면 다시 크리미한 질감으로 변합니다. 그 후에 마새케트 만들기를 시작하십시오.

전자레인지 , 마늘 소스는 강한 맛이 날 수 있으니 몇시간 정도 시간이 흐른 후에 마세게트를 만드는 것이 좋습니다.

새우는 끓는 물에 넣고 3분정도 데처줍니니다. 이때 소금과 후추를 살짝 넣으셔도 좋고 안넣어도 무방합니다.

브랜드 마다 맛의 차이가 조금씩은 있겠지만 기존에 집에 있던것을 그대로 사용했습니다.
머스타드 소스는 꼭 허니머스타드로 해야 강한 맛이 덜합니다.

허니 머스타드 6스푼, 타타르 소스 2스푼

고구마 페이스트는 맛의 균형을 잡아주는 중요한 요소입니다. 고구마를 으깨서 사용하면 맛과 질감이 달라짐으로 페이스트를 이용하는것이 좋습니다,

고구마 페이스트 2스푼, 올리고당 1스푼

홍새우 가루를 티스푼(tea spoon)으로 2번정도 넣습니다.

마트에서 구입시 마른식품 코너에 가면 작은 새우들을 갈아서 판매합니다.

왼쪽 위에서 부터 고구마+올리고당, 다진 새우, 마늘소스, 머스타드, 타타르, 새우가루입니다. 삶은 냉동새우를 간편하게 믹서기에 갈아도 됩니다. 하지만 양이 조금 줄어듦으로 새우의 양을 조금 늘리는 것(5~10마리 정도)이 좋습니다.

마늘 소스를 제외한 위 재료를 섞습니다.
섞은 속재료와 마늘소스, 그리고 바게트를 준비합니다.
바게트는 아무맛이 나지 않는 바게트를 사용합니다.

유명 브랜드 바게트를 조금 짭잘한 편입니다. 유기농 빵을 취급하는 곳에 가셔서 구매하는것이 더 좋습니다. 또한 바게트는 시간이 지날수록 더 질겨지므로 당일 섭취가 가장 좋습니다. 바게트를 한번에 많이 구매 할 경우 일부는 냉동 시킨 뒤 해동해서 조리하시면 그 식감을 유지할 수 있습니다.