어묵 장칼국수

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CJ 제일제당

어묵 장칼국수

된장과 고추장을 넣어 진하고 걸쭉하게 국물을 내는 강원도의 칼국수가 장칼국수이다. 처음 먹을 땐 너무 진한 맛이 생소할 수 있지만, 투박한 맛에 중독이 되어 자꾸 생각나는 마력을 가진다. 쌀쌀해지기 시작한 초겨울에 후루룩 한 그릇 들이켜면, 이보다 좋은 겨울 면요리가 있을까?

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

물
5 컵 구매
쇠고기다시다(스틱)
1 봉 구매
해찬들재래식된장
1 큰술 구매
해찬들우리쌀로만든태양초골드고추장
2 큰술 구매
고춧가루
1 큰술 구매
다진마늘
1 큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

어묵은 꼬치에 꽂는다.

양파는 도톰하게 슬라이스하고 밑동을 제거한 표고버섯와 새송이버섯은 양파와 비슷한 두께로 슬라이스한다. 대파는 어슷썰고, 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.

냄비에 분량의 [육수]를 넣고 한소끔 끓인 후, 어묵, 양파, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 끓인다.

가루를 가볍게 턴 칼국수면을 넣고 끓인 후, 칼국수면이 익으면 대파와 쑥갓을 넣는다.

어묵장칼국수 관련 상품

등록일 : 2016-11-07 수정일 : 2018-08-06

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제품: 제일제면소 소면 500g

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