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밥심은국력

땅콩호박전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 땅콩 호박은 호박의 일종으로 모양이 땅콩을 닮았는데 버터넛스쿼시로 불립니다. 세계 각지에서 재배되는 수많은 호박 종류 중에서 가장 사랑받은 품종 가운데 하나구요. 달달한 맛에 진한 버터향까지 품고 있어도 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 다이어트 식품으로 인기를 끌고 있습니다. 항산화효과와 더불어 풍부한 비타민 A가 피부를 탄력있게 해주고 눈 건강에도 좋습니다. 맛은 단호박과 비슷하답니다. 땅콩 호박은 상처가 없고 매끈한 것을 고르시구요. 오늘은 땅콩호박전을 만들어 보겠습니다. 그럼 보시죠.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
땅콩호박은 이름 그대로 땅콩처럼 생겼죠? 반을 갈라보면 윗부분에 씨가 있는데, 스푼으로 제거해주세요.
껍질은 감자칼로 제거해주시고요. 감자칼이 없으면 일반 칼로도 벗길 수 있습니다. 껍질 벗길 때 항상 손조심 하시구요. 면장갑을 끼고 하시는 것도 안전할 것 같아요.
땅콩 호박 2등분 한 것 중에 한 개는 이렇게 썰어서 믹서에 갈아줄 것이구요.
나머지 한 개는 곱게 채썰어 소금 반 큰술과 물 1큰술을 넣고 절여주세요. 소금만 넣은 것보다 물을 약간 넣어주면 빨리 잘 절여집니다. 한 개를 휘어 보아서 잘 휘어지면 잘 절여진 것입닙니다.
굵게 썬 땅콩호박은 물 2/3 컵( 종이컵 계량) 을 붓고 곱게 갈아줍니다.
믹서에 간 땅콩호박에 부침가루 4큰술, 찹쌀가루 2큰술, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 절인 땅콩호박채를 꼭 짜서 같이 넣어줍니다. 갈아서만 사용하는 것보다 채를 넣어주면 식감이 더욱 좋지요. 마지막에 설탕 반 큰술을 넣어 반죽을 완성합니다.
팬을 달군 다음 기름을 넉넉히 두른 다음 한 수저씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 홍고추를 동글동글 썰어 씨를 제거하고 고명으로 올려줍니다.
달콤하고 부드러운 땅콩호박전입니다.
팁-주의사항
소금이 약간 들어가서 간장을 찍어먹지 않아도 됩니다.

등록일 : 2016-10-28 수정일 : 2016-10-28

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#땅콩호박#땅콩호박전#전요리#호박#부침요리
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