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요술양탄자

돼지고기버섯야채 덴뿌라

돼지고기 집에 남아 있는 여러가지 야채와 버섯을 넣고 튀긴 덴뿌라요리!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
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▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얇게 썰어 돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거하고 덤성덤성 줍니다
양배추는 아주 곱게 채를 썰어 줍니다
생표고버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 씻은후 채를 썰어 줍니다
당근과 양파도 손질하여 씻은후 채를 썰어 줍니다
쑥갓은 잎만 떼어 씻어서 준비합니다
(이렇게 향이 있는 채소를 넣으면 훨씬 맛있어요^^, 이외에도 미나리나, 깻잎, 혹은 봄나물을 넣어도 아주 좋지요)

표고버섯 손질법 레시피

큰볼에 튀김가루와 전분을 반반씩 넣고 달걀흰자도 하나정도 넣고 소금, 후춧가루 넣은후 물을 조금씩 부어가며 되직하게 반죽해 줍니다
여기에 모든 재료를 넣고 고루 섞어 줍니다
한손에 일회용 비닐장갑을 끼고 반죽을 동그랗게 만든후 온도가 오른 튀김팬에 넣고 노릇하게 튀겨줍니다
(저는 한번 튀기고 다시 기름 온도를 올린후 두번 튀겨 주었어요)
이렇게 채망에 올려 기름을 빼줍니다
이대로 그냥 먹어도 아주 맛있답니다
접시에 채썬 양배추를 놓고 튀김을 수북히 올려 줍니다
초간장도 만들어 곁들이고, 고추나 양파절임을 같이 곁들여도 좋아요~~
아이들은 케찹이나 머스터드에 찍어 먹어도 맛있구요
저렴하고 몸에 좋은 돼지고기 앞다리살로 푸짐하게 튀김 만들어 드시면 좋을것 같아요^^
팁-주의사항
고기를 좋아하는 고기를 더 많이 넣고, 야채나 버섯 위주로 튀김을 원하면 더 많이 넣어 튀기면 된답니다!! 재료의 양을 따로 정할 필요는 없어요^^
확실히 향이 진한 야채를 좀 넣어 같이 튀기면 참 맛있어요

등록일 : 2016-10-24

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