Name: 사골 배추된장국
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 배추 1포기; 사골육수 적당량; 파 1대; 매운고추 약간; 다진마늘 1큰술; 된장 3큰술; 고추장 1작은술; 고춧가루 적당량; 다진마늘 1큰술; 소금 약간

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달콤스윗맘

사골 배추된장국

찬바람 불때면 뜬끈한 국물이 절루 생각나는 것 같아요.
사골 우려내서 푹~~ 끓인 배추된장국 끓여 놓으면 몇번을 먹어도 맛난 맛인것 같아요.

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
사골육수
적당량 구매
파
1대 구매
매운고추
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매

[배추양념]

된장
3큰술 구매
고추장
1작은술 구매
고춧가루
적당량 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

배추 한포기를 잎을 떼어 씻은 후 뜨거운 물에 데칩니다.

데친 배추는 먹기 좋게 썰어줍니다.

된장,고추장,고춧가루,다진마늘을 넣고 조물조물 간이 배이도록 잘 버무려 줍니다.

사골국물을 낼 때 함께 익힌 고기를 떼어내서 배추와 함께 간이 배이도록 버무려 냉장고에서 1시간이상 둡니다.

사골육수는 식힌 후 면보에 걸러 맑은 육수를 받아 둡니다.

끓는 육수에 양념해 둔 배추와 고기를 넣고 20분~30분정도 끓이다가 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.
이때 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.

국이 끓어오르면 마지막으로 어슷썬 파와 고추를 넣고 불을 끕니다.

국을 잘 섞은 후 그릇에 담아 상에 올립니다.

: 육수양이 많아 국물이 밋밋할 경우 끓일 때 된장을 더 풀어 넣어 맛을 냅니다.

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등록일 : 2016-10-20

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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