Name: 가리비 치즈오븐구이! (오븐요리)
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가리비 800g; 양파 1.5큰술 (잘게 다진); 홍 청양고추 1.5큰술; 노랑 파프리카 1.5큰술; 청피망 1.5큰술; 다진 마늘 1큰술; 청주 1큰술; 칠리소스 2큰술; 후춧가루 약간; 피자치즈 1.5큰술 (기호에 맞게); 녹인버터 조금; 파슬리가루 조금

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가시장미

가리비 치즈오븐구이! (오븐요리)

술안주 & 아이들 간식으로 좋은 가리비 치즈오븐구이에요.
담백한 가리비는 조개구이로 많이 드시는 아이(?) 지요?
가리비는 회로도 맛있고, 담백하고 시원한 국물요리로는 정말 맛있는 해산물이지만 이번에 전 그동안 모아두었던 자투리 야채들과 치즈를 올려 구이로 만들었어요.

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

저희 대빵이 퇴근길에 지인에게 선물 받아 들고 온 가리비에요.
미리 해감까지 한 상태로 보내주셨던 지라 전, 그냥 흐르는 물에 한번 헹궈줬어요.

가리비손질하는 방법은 소금물에 1시간 이상 담가 해감을 토하게 한 뒤 깨끗이 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐주면 되는데, 가리비가 입을 벌리면 건져서 살만 발라내어 이용하심 된답니다. 그릇으로 쓸 가리비껍질은 깨끗이 씻어 주시고요.

가리비는 주방용 솔로 겉 부분을 문질러 깨끗하게 씻어주세요.

숟가락을 이용해 가리비 살을 발라내주세요. 가리비 껍데기는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣고 데쳐준 뒤, 물기를 제거해 주세요.

발라 낸 가리비 살에 청주를 넣고 섞어주세요.

청주대신 마시고 남은 화이트와인을 이용해도 돼요.

다진 마늘을 제외한 나머지 야채들은 그동안 모아두었던 자투리 야채들이에요.
각각 잘게 다져보니 약 1 큰 술 반 정도씩 되더라고요.

볼에 가리비 살, 다진 야채들, 칠리소스, 피자치즈, 후춧가루(톡톡)을 넣고 섞어주세요.

달구어진 팬에 오일을 조금 두르고, 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가 향이 올라오면
나머지 야채들을 넣고 물기 없이 달달 볶아준 뒤 넣으면 더 맛있어요.

물기 제거한 가리비 껍데기에 녹인 버터를 조금 발라주고,
미리 만들어둔 가리비 살, 야채 등등을 올려주세요.

오븐 팬에 종이호일을 깔고, 그 위에 가리비를 하나씩 가지런히 올려주세요.
전 요런 상태로 2판!

기호에 맞게 피자치즈를 올려주고,

파슬리가루도 뿌려주세요.
210도로 예열된 오븐에서 16분 정도 구워주세요.

오븐

각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.

: 오븐에서 나오자마자 금세 사라지는 가리비 치즈오븐구이에요.
가리비는 11월과 12월이 제철이라고 하는데, 이맘때 먹어도 맛있네요.
씹을수록 쫄깃한 가리비는 단백질과 미네랄도 풍부하다고 하니
챙겨드시면 좋을 것 같아요.
원래 목적은 저희 대빵이랑 와인과 함께 먹을려고 만든건데,
오븐에서 나오자마자 와인은 커녕 식탁 위에 올리지 마자 저희 집 세 남자들 손에 의해 금세 사라지더라고요.