Name: 백합탕 .... 백합으로 맑은탕 끓이기
Ingredients: 백합 25마리; 굵은소금 적당량; 다시마 1장; 무 1컵; 알배추 1공기; 청/홍고추 1개; 홍고추 1개; 파 1대; 홈메이드맛술(미림) 1T; 후추 약간

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elliws재원맘

백합탕 .... 백합으로 맑은탕 끓이기

재료Ingredients

[재료]

백합
25마리 구매
굵은소금
적당량 구매
다시마
1장 구매
무
1컵 구매
알배추
1공기 구매
고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
파
1대 구매
홈메이드맛술(미림)
1T 구매
후추
약간 구매

노하우

2016.10.6.

오늘의 요리

<백합탕>

조개류중에

맛이 으뜸인

백.합

<백합효능>

심혈관 질환 예방

간장 질환 개선

(숙취)

기력회복

성장발육

빈혈예방

노화방지

<재료>

백합 25마리~

한소쿠리

(10,000원)

굵은소금

(해감용)

다시마한장

무 1컵

알배추 1공기

청,홍고추 1개

파 1대

홈메이드맛술1T

(미림)

후추

<만들기 과정>

1. 백합은 소금물에 해감을 시켜요.

(냉장고에서 하룻밤)

2. 해감된 백합을 잘 헹구고

껍데기를 잘 씻어 주어요.

3.쌀뜨물(물)에 다시마 한장을

넣고 15분 우려요.

4. 무를 납작하게 썰어서

1컵 분량을 넣고 끓여요.

5. 한소뜸하면 다시마는 건져 내어요.

6. 파 1대는 쏭쏭썰기

청,홍고추 1개씩 어슷썰기

알배추는 1공기 분량 썰기

7. 무가 반쯤 익었을 때..

알배추를 넣어요.

8. 10초 후에 백합,맛술을 넣어요.

9. 백합이 거의 다 입을 벌렸을 때..

약불조정

간을 보셔요.

싱거우면 소금을 째끔 넣으셔요.

10.거품을 제거하고

파,청,홍고추를 넣어요.

10초 후에 불을 꺼요.

후추 톡톡

<주의>

조개류는 입을 벌리고 나서

하얀 거품이 확 올라와요.

불조정 꼭 하셔요.

미리 소금간을 하지 마셔요.

해감중에 조개가

짠물을 머금고 있기 때문에..

끓이고 나서

조개가 다 익었을 때

국물의 간을 보셔요.

혹시 짜면...

뜨거운물을 조금 부으셔요.

백합의 살이

어찌나 실하고 단맛이 나는지...

울 재원군도

맛나게 잘 먹었네요.

배추값이 폭등

1포기에 만원~~

오마이 갓

포기 배추가 너무 비싸서

알배추를 넣었어요.

백합탕을 정갈하게 담고 싶으시면..

살이 없는 껍데기 부분은

제거하고 있느쪽만 담아 보셔요.

그린리뷰 캠페인|저는 건강한 리뷰문화를 만들기 위한 그린리뷰 캠페인에 참여하고 있습니다

등록일 : 2016-10-07 수정일 : 2016-10-09

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

포토 리뷰 1

요리 후기 4

Jung9999 2019-05-31 09:05:56

시장에 백합이 좋길래 사서 해봤어요 해장으로 아주 좋네요 가족들모두 맛나다고 해요^^

쉐프의 한마디2019-05-31 10:12:50

요즘,백합이 맛나더라구요. 저도 지난주에 해 먹었는데 감칠맛이 어떤 조개보다 좋았어요. 리뷰 감사합니다♡ 행복한 주말 되셔요

비뱐리 2019-02-23 21:21:38

무와 청양고추 마늘만 넣어도 너무 시원하고 훌륭한 백합탕이예요! 쉐프님 감사합니다~~

쉐프의 한마디2019-02-23 22:21:22

국물이 뽀얗게 잘 우러났네요. 리뷰 감사합니다. 편안한 밤 되셔요^^

마녀7 2024-05-16 18:52:41

개운하고 구수하고 맛 있네요^^

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#백합탕 #백합효능 #국 #탕 #조개 #숙취해소 #기력회복 #성장발육 #빈혈 #빈혈예방 #노화 #노화방지

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