[기념일 상차림] 초간단~전복버터구이/ 전복 손질법

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[기념일 상차림] 초간단~전복버터구이/ 전복 손질법

기념일 상차림 메뉴구성이예요. 귀차니즘도 있어서 시켜먹을까하다 간단한 메뉴들로 고급지게 차려보자~! 또 사서 고생하는 소자매마미임돠^^;;; 정말 별것없는 초간단 메뉴들로만 구성했어요~! 그래도 고급져보이는것들로다가~!ㅋㅋㅋㅋ 두번째 메뉴 전복버터구이 들어감돠~!!!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
4개 구매

[버터 소스]

구매
버터
1수저 구매
마늘
1수저 구매
간장
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
식초
1수저 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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싱싱하고 큰놈들이예요. 중량이 나가서인지 비싸더라구요 ㅜㅜ;; 평소 같음 절대 안샀을텐데.... 특별한 날이니까... 한마리에 오천원씩주고샀네요. 씻기전이라 까매요~!

소금푼 물에 10분정도 담궈 놓았다가 칫솔로 문질러 닦아줘요~! 시커멓던 애들이 뽀얘져요. 구석구석 껍질이랑 옆구리까지~!

왼쪽 두놈은 씻은놈들~! 오른쪽 두놈은 씻기전~! 차이가 확나죠?

네놈 모두 샤워를 마쳤어요~!

이제 전복을 껍질에서 분리해야하는데~ 수저로 살살 돌려가며 꺼내주어요. 힘을 너무 주게되면 내장이 터질수도 있고 전복 잡고있는손 미끄러짐 껍질에 베일수도 있으니 조심하셔야해요. 살살 돌려가며 수저로 분리해주면 껍질엔 내장이 남아있고 살은 쏙 빠져요. 내장은 또 살살 띠어내서 모래집 제거 후에 전복 굽고난후 남아있는 버터에 볶아 먹었어요 ^^;;

분리후엔 전복 윗쪽부분 보시면 꾸욱 눌렀을때 이빨나와요! 이부분 가위로 제거~!!

뒤집어서 보면 빨간부분보이시죠? 이게 전복이빨부분~! 뒤집어서 제거하는게 더 편하더라구요. 잘보이기도하고~!!! 가위로 쓱싹~!

손질이 끝난 전복은 버터가 잘 베이게 칼집을 넣어줘요. 살살~! 힘주어 칼집넣어줌 몽땅 썰려버려요^^;;

전복 손질이 끝나면 팬에 버터 한 큰술 녹여주고~!

전복 손질법 레시피

칼집낸 부분을 바닥으로가게 놓아줍니다. 전복은 오래익힘 질겨지니까 한번만 뒤집어요~!

버터향이 솔솔~!!! 먹고 싶은걸 꾸욱 참았네요. 익으면 뒤집어 바닥부분 익혀주고 소금 살짝 후추 살짝 뿌려주면 끝~!

이번엔 전복을 찍어먹을 소스인데~! 이웃님 블로그 소스 따라해봤어요. 그냥 먹어도 맛나긴하는데 소스 찍어먹으니 더 맛있더라구요. 팬에 버터, 마늘 한 큰술씩 넣고 마늘이 어느정도 익으면~!

간장, 식초 1수저씩, 설탕 1/2수저 넣고 살짝 끓이면 완성~!

전복손질 관련 상품

등록일 : 2016-09-28 수정일 : 2016-09-28

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불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

댓글 2

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