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퐁순이

콩나물국밥만드는법 / 시원한 속풀이용 콩나물국밥

요즘 일에 찌들어살아요 ㅠㅠ 주말에도 일하느라 블로그가 뜸했어요 야근하고와서 지금 딱 생각나는 요리! 뜨끈한 콩나물국밥! 꼬르륵거리는 배를 움켜잡고!! 시원한 콩나물국밥만드는법 소개할게요:)
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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제일먼저 육수를 만들어줘요. 저건 완성샷! 물1리터, 멸치 10마리, 다시마2개, 명태머리 넣어 중불에 15분간 끓여주시면 완성!
콩나물은 물에씻어준 뒤! 냄비에 넣어 한번 데쳐주실거에요. (푹 익히는것 절대 아님!!) 냄비에 콩나물넣고 물 자작하게 넣어준뒤! 중불로 김이날때까지 익혀요. (뚜껑 열어주고) 김이 나기 시작하면 불끄고 5분정도 더 냅둬주세요. 그럼 콩나물 손질은 끝! 익혀준 콩나물은 채반에서 물기 빼주시구요:)

콩나물 손질법 레시피

새우젓 양념장을 만들어줄거에요. 새우젓 2큰술 다져넣고
고춧가루 1작은술 넣고
참기름 1작은술 넣어 고소함을 더해주세요.
콩나물국밥 양념장 완성:)
뚝배기에 밥넣고 (저는 햇반 사용했어요)
콩나물 적당히 올려놓고
오징어 적당히! 오징어 다리만 사용해주셔도 맛있고 섞어주셔도 좋고요:)
청양고추, 김치 송송썰어 올려주고!
새우젓양념장 1큰술 넣어 주세요. 절대 다 넣으시면 안되고요!! 나중에 간보고 조절해주세요.
보글보글 끓기 시작하면 다진마늘 1작은술과 파송송썰어 넣어 깊은 맛을 더해주세요!
계란한개 톡 깨어 보글보글 끓여주세요. 그럼 콩나물국밥 완성!
팁-주의사항
* 매콤한 향을 원하시면 다 끓여주신 뒤 청양고추 넣어주세요. 전 매운걸 싫어하는 부모님위해 첨부터 같이 넣고 끓여 고추향만 내줬어요.

등록일 : 2016-09-27 수정일 : 2016-09-28

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레시피 작성자About the writer

퐁순이

http://blog.naver.com/shppp_

sns
요리 후기 2

코로나나 2017-05-17 20:28:19

이제 나의 비밀무기가 생겼다 

천년후에20 2017-05-09 08:54:18

술마신다음날해장으로 짱입니다요^^ 

댓글 2
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#콩나물국밥#국물요리#콩나물요리#국밥#해장국
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