워킹맘, 맛있는 우리 집 일주일 밑반찬

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저녁노을

워킹맘, 맛있는 우리 집 일주일 밑반찬

아침 일찍 출근하는 워킹맘 지금은 아이들은 모두 자라 엄마 품을 떠나있지만 주말, 1시간 정도만 부지런히 손 놀려 두면 일주일이 든든하답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[고사리볶음]

마른고사리
50g 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
멸치육수
1/2컵 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[곤드레나물볶음]

마른곤드레
50g 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
멸치육수
1/2컵 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[콩나물볶음]

콩나물
150g 구매
당근
1/4개 구매
붉은고추
1개 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
물
1/2컵 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[고추장멸치볶음]

멸치
100g 구매
아몬드
20g 구매
고추장
2숟가락 구매
매실진액
2숟가락 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
꿀
약간 구매

[동치미무무침]

동치미무
1개 구매
고춧가루
1숟가락 구매
감식초
3숟가락 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[파래볶음]

파래멸치
10g 구매
콩기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 깻잎김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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고사리는 물에 불려 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

마늘과 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준 후 멸치 육수를 붓고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.

곤드레는 물에 불려 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

마늘과 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준 후 멸치 육수를 붓고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.

당근과 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 물 1/2컵, 콩나물과 함께 넣고 볶아준다.

마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

멸치는 이물질을 제거하고 먼저 프라이팬에 살짝 볶아 비린맛을 제거한다. 고추장, 매실진액, 마늘을 넣고 양념장을 끓여준다.

볶아둔 멸치와 아몬드를 넣고 볶아준다.

불을 끄고 마지막에 깨소금, 참기름, 꿀을 넣어 마무리한다.

동치미 무는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

고춧가루, 감식초, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

파래는 이물질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢어둔다.

프라이팬에 기름을 두르고 볶아준 후 소금과 깨소금을 뿌려 완성한다.

: 나물은 무침보다 볶음을 해 두어야 오래 먹을 수 있답니다.

고사리볶음 관련 상품

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-10-04

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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