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요술양탄자

콜라간장닭, 콜라닭, 콜라닭찜 콜라찜닭

닭찜을 만들때 단맛을 위해 콜라를 넣어 만든 콜라찜닭
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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각종 야채는 손질후에 깨끗이 씻어서 준비합니다
닭한마리를 준비합니다
닭을 깨끗이 씻은후 뜨거운 물을 부어 불순물과 기름기를 제거합니다
이제 팬에 모든 재료를 넣어 줍니다
여기에 재료가 잠길정도로 콜라를 넉넉히 2캔 부어 줍니다
콜라를 부으니 탄산의 기포가 올라오고 있어요
이렇게 잡내를 날려가며 충분히 끓이면서 불순물과 기름기를 숟가락으로 걷어냅니다
숟가락으로 국물을 떠 보니 콜라의 색은 전혀 보이지 않아요 (물은 단 한방울도 넣지 않았어요)
볼에 간장양념소스 재료를 넣고 고루 잘 섞어 줍니다
미리 만들어 숙성해서 사용하면 훨씬 좋아요
간장소스(갈은 홍시 1컵(혹은 갈은 배), 간장 7~8큰술, 다진마늘, 다진생강, 미림 3큰술, 후춧가루, 참기름약간)
이제 양념재료를 넣고 같이 끓여 줍니다
닭과 야채도 적당히 잘 익고 있어요
나머지 야채를 넣고 다시 뚜껑 덮어 익혀 줍니다
뚜껑을 덮어야 국물이 쫄지 않고 재료에 충분히 잘 스며들면서 익힐수 있어요
닭의 색이 점점 진해지고 있어요
이제 마지막으로 쫄면사리를 넣어 줍니다
콜라 자체가 탄산을 있어서 고기의 육질로 부드럽게 하고
이렇게 요리에 활용해도 정말 좋아요
닭은 콜라로 인해 부드럽고 단맛은 적당히 잘 배어있고 양념과 어우러지니 정말 맛있더라구요
사실 콜라닭찜이라고 하면 왠지 정말 많이 달것 같은데
콜라로 만드니 단맛이 약해서 그런지 요리를 하니 훨씬 깔끔하고 딱 먹기 좋은것 같아요
마지막에 양념에 밥을 비벼 먹는걸 빼 놓을순 없죠
물 한방울 들어가지 않고 웅진 815콜라로 만든 찜닭인데
말하지 않고 먹으면 전혀 콜라가 들어간지 모를정도로 단맛이 적당하고 딱 좋아서
그리고 콜라로 인해 닭의 잡내도 없애고 닭의 육질로 훨씬 부드러워 아주 먹기에 좋았어요^^
팁-주의사항
양념을 먼저 하지 말고 콜라를 넣어 먼저 익히세요

등록일 : 2016-09-09

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요리 후기 1

♡♡주종숙 2021-10-31 17:21:26

맛있어요 

댓글 0
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