Name: 명절음식 / 천연소화제 식혜(경상도식)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 흰쌀밥 1국그릇; 엿기름 2컵; 물 4L; 흰설탕 2컵

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,171

엄마의집밥이야기

명절음식 / 천연소화제 식혜(경상도식)

기름진 음식이 많은 명절음식... 이럴때 꼭 먹어줘야하는..

소화제 같은 달달해서 아이들까지 잘 먹는다는...

명절날이 아니어도.. 찬밥이 있을경우에.. 간단하게 만들어 아이들 음료 대용으로도

아주 좋은것 같아요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

흰쌀밥(찰쌀밥)
1국그릇 구매
엿기름
2컵 구매
물
4L 구매
흰설탕
2컵 구매

조리순서Steps

식혜는 엿기름만 있으면 집에서도 간단하게 만들어 먹을수가 있어요..
고슬하게 지은밥 또는 찬밥(흰쌀밥), 엿기름, 설탕을 준비합니다.
* 계량은 종이컵(200cc)
* 명절날엔 제삿상에 올린 식혜는 찬밥보다는 밥을 새로 지어서 하는게 좋은것 같아요.

밥을 김밥용 밥처럼 고슬고슬하게 지어 줍니다.
* 찰쌀을 이용하여 찰밥으로 만들면 밥알이 탱글탱글 하다고 합니다.

엿기름 2컵을 물 2리터를 부어 30분정도 불려 주어요.

불리면 이렇게 됩니다.
이상태에서 조물조물 해도 됩니다.

집에 면보자기주머니가 있다면 부어서 조물조물 하면 편리합니다.

뽀얀 엿기름 국물이 만들어 집니다..
경상도식 식혜는 앙금을 가라 앉히지 않고 바로 사용합니다.
* 서울, 경기도식은.. 두어시간정도 앙금을 가라 앉히고 맑갛게 합니다.

밥솥에 만들어둔 밥에

엿기름물을 부어 줍니다... 밥을 잘 저어 줍니다.

밥솥에 엿기름물을 부어주면 볼에 남은 앙금을 볼수가 있어요.
* 경기도식이나 서울식은 앙금이 더 많이 남아 있겠죠?

전기밥솥에서 보온으로... 5시간 엿기름물을 삭혀(발효) 시켜 줍니다.
* 밥솥마다 다릅니다... 여름에는 2시간이면 되더군요..(밥솥마다 다를수 있어요.)

보온 5시간후면 밥알이 동동... 여러개나 올라온것을 볼수가 있어요..
* 발효가 되었답니다.

발효된 엿기름에 설탕2컵을 넣어 줍니다.
* 설탕은 조절 가능... 황설탕으로 대체 가능
* 입맛에 따라서 생강 몇조각, 계피, 오가피, 오미자 등등을 넣어 다양하게 즐길수 있어요.

센불에서 끓여 줍니다..

끓이다보면 이물질같은게 생겨요..국자로 걷어 줍니다.
* 약불로 조절 합니다.

약불에서 10분정도 끓이다가 식혀 줍니다.

천연소화제, 아이들음료로도 좋은 식혜 완성!!!

그릇에 담은후 집에 잣이나 대추가 있다면 고명으로 몇개 띄워 줍니다.
* 식혜 넉넉하게 만들어 선물해도 좋아요.

: - 엿기름물을 보온에서 삭힐경우에 너무 많이 삭혀진다면 식혜가 신맛이 날수 있어요.
- 너무 달지 않게 식혜를 만들어요.

식혜 관련 상품

등록일 : 2016-09-07 수정일 : 2024-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 3

꿈길 2018-05-24 15:03:18

간편하고맛있어요^^~ 물2리터로했는데 재료엔물4리터준비하라고했는데 나머지2리터는?????

혜진~♥ 2017-01-17 07:05:47

처음으로 식혜 만들어봤어요~ 레시피따라 했더니 쉽고 맛있네요

쉐프의 한마디2017-01-17 19:02:07

식혜 첫도전 성공하셨군요... 엄지척 해드리고 싶군요.. 고맙습니다.

♧오리입♧ 2019-08-13 22:58:10

선생님 감사합니다. 저는 성공 만들었습니다. 정말 감사합니다.

#명절음식 #추석음식 #식혜 #식혜만들기 #음료 #차 #아이간식 #경상도음식 #경상도식혜 #엿기름 #찬밥 #설날음식 #추석 #설날 #명절

삼겹살김치볶음밥 맛보장 레시피

1

【맛이 없을수 없는】삼겹살김치볶음밥 만들기~

조밍키♥

5.0(94)
2

고깃집에서도 만들어줬으면 좋겠다! 삼겹살김치볶음밥

만개의레시피

4.8(44)
3

대패 삼겹살 김치볶음밥 황금비율 양념

815요리사랑

5.0(13)
4

간단한 한끼~ 삼겹살 김치볶음밥, 김치볶음밥, 대패삼겹살 김치볶음밥

배고픈엄마

5.0(10)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(58)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(37)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

두부 맛보장 레시피

1

구워먹는 두부요리 에어프라이어요리

꼬순네집밥HomeCooking

5.0(33)
2

일본 이자카야 맛!!가리바타 두부♡ガリバタ豆腐

안하♡

4.9(29)
3

【두부로 만드는 반찬 두가지】 양념순두부와 두부김치 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
4

초간단 밥도둑! 달걀장조림을 뒤 이을 간장두부장 ♥

만개의레시피

4.5(18)

양념장 맛보장 레시피

1

상추겉절이 만드는 법, 양념장도 간단해요~♡

뽀새댁

5.0(232)
2

남대문 갈치조림만드는법, 갈치조림양념장만들기

푸키베베

4.9(126)
3

양념장 솔솔 두부부침 만들기 간단하게 툭툭!!

팬이맘

4.9(111)
4

순두부 양념장만 올려먹어요~

판교댁송블리

4.9(77)

깻잎김치 맛보장 레시피

1

밥도둑 깻잎김치 만들기 어렵지 않아요^^

주부9단요리톡톡

5.0(727)
2

밥도둑 인기 밑반찬 깻잎김치 황금레시피

스카이윤

5.0(119)
3

절대 후회없는 깻잎김치 황금레시피^^

엉뚱공주네

4.8(99)
4

[반찬] 바로먹는 여름김치, "깻잎김치"♪

서재인

4.9(43)

푸딩 맛보장 레시피

1

하리보 젤리로 초간단 레인보우 푸딩 만들기

뽀유TV

4.7(57)
2

짱구 푸딩 만들기

손예진

4.2(15)
3

[간단 자취요리] NO젤라틴! 전자렌지 푸딩 만들기

얌무

4.6(9)
4

딱 2가지 재료 사용!초간단 딸기젤리 푸딩 만들기

뽀유TV

5.0(7)

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(524)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(75)
3

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)
4

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(47)

꽁치조림 맛보장 레시피

1

캔꽁치 무조림 극찬 받는 대박 레시피! 술 안주로도 굿

멜리샤인

4.9(86)
2

#꽁치통조림으로 만드는 꽁치무조림만들기 #개운한 감자국과 함께 먹는 매콤하고 짭쪼름한 꽁치무조림!!!

강철새잎

5.0(35)
3

통조림으로 만든 집밥 백선생 일본식 꽁치조림

배고픈엄마

4.9(14)
4

꽁치무조림 크으~ 국물에 밥 비벼먹고싶은 맛!

만개의레시피

4.9(14)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

4.9(35)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(16)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(15)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(357)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(167)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(136)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(46)

명절음식 / 천연소화제 식혜(경상도식)

꿈길 2018-05-24 15:03:18

혜진~♥ 2017-01-17 07:05:47

쉐프의 한마디2017-01-17 19:02:07

♧오리입♧ 2019-08-13 22:58:10

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피