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로즈의 맛수다

꼬들꼬들하고 아삭한 무생채 맛있게 만드는법

아직 가을무가 제대로 출하 되지도 않았는데
무로 이것저것 만들어 먹었더니 아주 맛있네요~~~

시원하게 뭇 국도 끓여먹고 무 조림도 만들어 먹고 남은 무로 생채를 만들었답니다~~~

무생채도 아삭아삭 어찌나 맛나던지 밥에 듬뿍 넣어 고추장 조금 넣고 참기름 한 방울 넣어 비벼 먹으면 정말 맛나답니다~~~

무를 살짝 절였다가 꼭 짜서 무쳤더니 아작아작 아주 맛나답니다~~~

무로 만들어 먹는 모든 음식이 모두 입에 착착 붙는 맛이라 밥도둑이 따로 없네요~~~
씹을수록 아작아작 맛있는 무생채

이왕이면 돼지고기 수육과 함께였다면 더 좋았을 것을 요~~~

남편은 돼지고기를 너무너무 좋아해서 매일 먹어도 싫지 않답니다~~~

돼지고기 중에 삼겹살을 구워 먹으면 혼자서도 한 근을 구워 먹는답니다~~~

저는 옆에서 돼지고기 굽는 냄새만으로도 질려서 한 점도 못 먹지만요 ㅎㅎ





6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 마이크로 플레인 엘리트 제스터로 껍질을 벗긴 다음
뭇국과 무 조림을 하고 남은 것으로 무생채를 만들었어요~~~
칼로 채를 썰으면 좋으나 굳이 힘들게 칼로 써는 것보다 채칼로 고르게 썰어 놓았어요~~
채 썰은 무에 천일염 3 큰 술을 넣어 잘 섞어서 절여 놓았어요~~~
무가 절여지는 동안 양념을 만들어 놓았어요~~~
무가 구부려도 부러지지 않으면 적당하게 잘 절여진 상태지요~~~
무는 깍두기와 달리 무 절여진 물을 넣지 않고 될 수 있는 한 꼭 짜줍니다~~~
꼭 짤수록 아작아작한고 맛있는 무생채를 드실 수 있지요~~~
꼭 짜놓으면 무생채가 오도독하고 꼬들꼬들 아주 맛나답니다~~~
요리하면서 남은 자색양파를 썰어서 무생채에 넣어주었어요~~~
자색양파는 안 넣어도 되지만 조금 남아있어서 그냥 썰어서 넣어주었어요~~~
파도 썰어서 넣어준 다음 만들어 놓은 양념을 넣고 살살 버무려주면 끝이랍니다~~~
후다닥 만들기 쉽지만 맛은 너무 좋은 무생채입니다~~~
무로 만든 음식은 뭐든 좋아하는 저는 자꾸만 폭식을 하게 되네요~~~
혼자 있을 때는 잘 안 먹는데 남편이 있으면 안 먹고는 못 견디게 한답니다~~
계속 먹으라 하고 안 먹으면 입에다 넣어주면서
옆에 와서 보채니까 소리를 질러도 소용없답니다~~
김치와 달리 깍두기나 무생채는 쉽게 후다닥 만들 수 있어서 좋아요~~~
시간도 얼마 안 걸리고 쉽게 만들어도 맛만큼은 아주 맛나답니다~~~
올해 배춧값이 너무 비싸서 금치라 한답니다~~~
배추김치도 물론 좋아하지만 저는 무김치를 좋아하다 보니
비싼 배추 사다가 굳이 김치 안 해도 좋아하는 무김치 만들어 먹으면 되니깐요~~~
무한개로 뭇 국도 끓이고 무 조림도 만들어 먹고도 무생채까지 만들어 먹었으니
원하는 반찬들을 적은 돈으로 만들어 먹었답니다~~~
무를 먹고 트림을 안 하면 인삼 먹은 것만큼 효과가 있다고 하지요~~~
소화 잘 되는 무허 맛있는 반찬 만들어 먹고 소화 잘 시키면 그것이 최고지요~~~
팁-주의사항
무생채는 채썰은 무를 약간 절였다가 될수있으면 꼭짜주어야 더 꼬들꼬들하고 맛있답니다~~~
무채가 구부렸을때 부러지지 않을만큼만 절여주시면 됩니다~~~

등록일 : 2016-09-06 수정일 : 2016-09-06

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#무생채#무요리#무나물#무김치#뭇국#무장아찌#무조림
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