Name: *배추절이기#*
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추; 소금; 물

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9,803

Anna의밥상

배추절이기#

배추절일때 중요한것은 소금양과 물양 입니다 소금1에 물5비율로 하고 웃소금을 뿌려서 12시간 절이면 됍니다
빨리절이려면 물 4:소금1비율로하고
소금물을 먹어봐서 바다물 짠정도면 적당합니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

배추를 준비합니다

큰배추는 1/4로 잘라놓고 작은배추는1/2로 잘라놓습니다

물5대접에 소금1대접을 풀어 놓습니다

3에 2의배추를 담갔다가 건집니다

4에배추에 윗부부에 소금을 뿌립니다

5를 통에 차곡차곡 넣습니다

6에 무거운것을 올려놓습니다

배추가 절여지면 위아래를 바꾸어 놓습니다

8을 3시간정도 둡니다 배추가 이정도 휘어지면 잘 절여진것 입니다

9가절여지면 깨긋이 3번씻어 물기를 뺀다음에 김치를 담굽니다

: 배추가 휘어지면 잘절여진것 입니다

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등록일 : 2016-09-06 수정일 : 2016-09-09

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레시피 작성자About the writer

Anna의밥상

미국 볼티모아에 30년 사는 꽃할매 , Anna 입니다 음식 만들기를좋아해서 레서피를 올리고 있습니다 You Tube 에 Anna 의 밥상동영상 레서피도 포스팅합니다 구독해주세요

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