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강철새잎

#육포가 들어간 탱탱한 감자볶음 만들기

#육포까지 들어가서 쫄깃하고 아삭한 감자볶음 만들기.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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좀더 두툼하게 감자를 채썰어 줍니다.
너무 얇으면 감자가 쉽게 물러 질 수 있어서 그리고 씹는 식감도 두툼한 것이 더 맛있어서 두툼하게 썰어 주었습니다.
그런 후에 차가운 물에 담워 놓아 줍니다. 전분기를 빼주기 위해서이지요.
이번 감자볶음에 육포를 넣어서 같이 볶아주고 조려줄 예정이지요. 그래서 육포를 물에 불려 놓아 줍니다. 충분히 연해질때까지 불려 놓아 주세요.
감자볶음에 들어가는 감자는 찬물에 전분기를 없애 준 다음에 뜨거운 물에 살짝 데쳐줄 예정입니다. 물을 끓여 놓고요.
끓은 물에 감자를 데쳐 줍니다. 꾹 찔러보았을때 반쯤 들어가면 다 데쳐진 것입니다. 완전히 익지는 않아도 됩니다. 반쯤 익게 되면 꺼내어서 물기를 빼주세요.
감자볶음에 들어가는 재료들을 준비합니다. 당근과 양파는 채썰어 준비하고 육포는 비슷한 굵기로 찢어서 준비해 놓습니다. 대파도 준비하고 다진마늘도 준비하면 끝!!
이제 팬에 기름을 두르고 달궈 줍니다.
먼저 대파를 넣고
다진마늘도 넣어서 같이 볶아 줍니다.
여기에 데쳐낸 감자를 넣고 같이 볶아 줍니다.
여기에 준비한 당근과 양파, 육포를 넣고 같이 볶아 줍니다
간은 소금과 후추로 해 주시고 기름은 처음에 넣은 양만 넣고는 나중에 너무 마른다고 생각이 드시면 물을 조금 넣고 볶아주시면 더욱 좋습니다.
물을 조금 넣고는 여기에 치킨스톡을 살짝 한방울을 떨어뜨려 줍니다. 마치 닭육수로 볶아낸 맛이 나죠 ~~~
통깨를 솔솔 뿌려 주시고 참기름 넣고 섞은 후에 불을 끄시면 완성이지요.

등록일 : 2016-08-24 수정일 : 2016-08-25

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#감자볶음#밑반찬#감자육포볶음#치킨스톡#감자데치기
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