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elliws재원맘

고추장 멸치볶음...밥도둑 고추장 멸치볶음

간장 멸치볶음이 좋아? 고추장 멸치볶음이 좋아?​ 하고 물어 보면 우리 이웃님들은 어떤 걸 더 좋아할까요? ​ 전...고추장 멸치볶음에 한표♡
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀뜨물에 다시마 1장을 우려요. 15분 후에 끓여서 한소뜸하면 불을꺼요.
궁중팬에 기름없이 멸치, 마늘편을 볶아요. 20초 (사진은 2배분량)
꽈리 고추는 2cm로 잘라 놓아요.
고추기름 1t를 넣고 꽈리고추 2개분량, 한줌 견과류를 넣고 코팅만 시켜요. 10초 후 불을 꺼요.
옆불에서 ...소스팬에 고추장양념을 만들어요. 고추장, 다시마우린물 1/3컵, 물엿, 매실액, 청주, 생강즙, 양파즙, 마늘즙을 넣고 졸이다가.. 바글바글해지면 불을 끄고 핫소스1t, 참기름1t를 넣고 섞어 주어요.
불이 꺼진 상태에서 고추장양념소스를 멸치 있는 궁중팬에 부어서 섞어 주어요. 통깨 톡톡톡은 나중에..
팁-주의사항
불이 있는 상태에서 볶으면 고추장 색상이 탁해지고 멸치도 딱딱해져서 비쩍 마른듯하게 보여서 윤기가 사라져요. 혹시 견과류가 오래 되어서 눅눅하고 찌든 냄새가 나면 멸치, 마늘편 기름없이 볶을때 같이 넣어서 살짝 볶아 주셔요.

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns
포토 리뷰 1
요리 후기 2

catusr 2020-07-13 01:49:24

아몬드,호두..마늘을 올리브유 살짝 발라오븐에 펼쳐굽고..멸지도 오븐에 펼쳐 구운거로 하니 넘쉽네요.다시물 내기귀찮아 양배추즙을 넣고햇는데 맛나네요..없으면 응용을~~ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2020-07-13 08:48:53

응용을 잘 하시네요. ㅎㅎ 리뷰 감사합니다❤️ 행복한 한 주 보내셔요^^

메롱이아빠 2016-08-28 16:29:11

레시피 보면서 만들고 있어요 잘 되야 될텐데 걱정 ^~^ 

쉐프의 한마디2016-08-29 09:46:27

성공하시길 바래요. ♡ 저까지 떨려요. ㅎㅎ 짜지만 않으면 90%성공인데. . .

댓글 0
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#멸치볶음#고추장멸치볶음#밑반찬#반찬#멸치#매콤한#매운#매운멸치볶음#칼슘#초간단
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