Name: 삼계탕 닭 손질법 깔끔한 국물맛내기 +
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭

조리순서Steps

닭똥집은 맛있지만 ... 삶아지면 잡내가 나니 꽁지는 가위로 잘라 버려주세요.

날개를 일자로 펴서 구부러지는 첫 마디를 가위로 잘라 버려주세요

다리 안쪽을 살펴보면 위의 사진처럼 쭉 길게 붙어진 껍질이 있어요. 잡아당겨 제거해 주세요. 기름덩어리라 국물의 개운하고 깨끗한 맛을 헤친답니다.

다리와 몸통 사이의 껍질을 뒤집어 가윗집을 내주세요. 다른 쪽도 동일하게 뚫어주세요 이때 구멍을 크게 내면 삶으면서 껍질이 얇아져 튿어지기 쉬우니 닭다리 끝쪽이 들어갈 정도로만 구멍을 내주세요

다리를 교차시켜서 왼쪽의 가윗집에 오른쪽 다리를 끼우고, 반대편도 동일하게 끼워주세요

찹쌀과 마늘은 두둑하게 넣어줬어요 끓는동안 새어나올 걱정 없겠죠 ?

요즘은 마트가면 수삼과 황기가 들어 나온 삼계탕용 육수재료를 많이 파니까 간단하게 대파 1대만 넣고 끓여줬어요

돌솥에 영계가 푹 잠길정도로 물을 부어주고 1시간정도 약한불에 뭉근히 끓여주세요 중간중간 흰 거품과 기름기를 걷어내며 오래 끓일 수록 더 진하고 깊은맛을 낼 수 있답니다 국물 한 번 떠 먹었을 때 간이 되있는게 좋아서 소금과 후추로 마무리 해줬어요

: 냄비에 끓여도 좋지만 이렇게 돌솥에 뭉근하게 오래 끓이면 물이 닿지 않는 부분까지 익어서 정말 야들하고 맛있는 삼계탕이 된답니다

닭손질 관련 상품

등록일 : 2016-07-24 수정일 : 2016-07-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

o세실리아o

http://blog.naver.com/rarajj91

#삼계탕 #영계닭손질

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(188)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(148)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(80)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(78)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.9(26)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(85)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(65)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(37)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(20)

양파장아찌 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기

얌무

4.9(167)
2

양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

엘린84

5.0(153)
3

양파장아찌

시연성연맘

4.9(69)
4

양파장아찌 담그기

러블리미쉘

4.9(43)

양념게장 맛보장 레시피

1

냉동꽃게로 만든 양념게장 황금레시피 : 매콤달콤 꿀맛 반찬 ♥

뽕림이

5.0(220)
2

양념게장 황금레시피! 엄청맛나요~^^

아이망고

4.9(36)
3

양념게장

홍이네

4.9(10)
4

밥도둑 0순위! 비린내 없이 양념게장 만들기 ★

만개의레시피

5.0(9)

식빵핫도그 맛보장 레시피

상추겉절이 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 5분 반찬 상추겉절이

행복한윤블리네

4.9(210)
2

여름철 입맛 돋우는 백종원 상추겉절이 황금레시피

뽀유TV

4.9(91)
3

초간단 상추겉절이

춤추는곰

4.9(51)
4

상추 겉절이 만들기

돌하우스

4.9(40)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(145)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(110)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(98)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(704)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(246)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(243)
4

메추리알장조림

Hobby_Food

4.9(83)

빵 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득한 "고구마무스찹쌀빵" 만들기

xhxh1219

5.0(37)
2

[홈베이킹]소금빵 시오빵 만들기

naltaengi

4.9(33)
3

[크림치즈호두빵] 파바의 그 크림치즈호두빵!!!! 한번 만들어봤습니다!!!! -양싸

양싸

4.9(29)
4

[부추빵] 부추와 햄 계란으로 만든 진짜 맛난 대세빵 부추빵~

달콤릴리

4.9(22)

삼계탕 닭 손질법 깔끔한 국물맛내기 +

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피