Name: 백종원 양념장(가지찜, 가지구이, 가지밥, 비빔밥등 활용 200%)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 1주먹; 대파 1뿌리; 청양고추 2개 (생략가능 매운고추); 고춧가루 2숟가락; 다진마늘 2/3숟가락; 설탕 1/2숟가락; 깨소금(참깨) 2숟가락; 참기름 2숟가락; 양조간장 넉넉하게

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엄마의집밥이야기

백종원 양념장(가지찜, 가지구이, 가지밥, 비빔밥등 활용 200%)

요리 초보에게는 양념장이 젤로 어려워요..

봄에는 달래양념장이 있다면...

여름에는 영양가득 부추양념장... 집밥 백선생 방송에서

알게 되었는데요..

가지찜, 가지구이에 올려서 더 맛나 보였어요..

더욱이 가지밥과 콩나물밥이나 버섯밥에도 넘 잘 어울릴것 같아

따라해 보았어요... 부추간장양념장은... 걱정 뚝입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

고춧가루
2숟가락 구매
다진마늘
2/3숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
깨소금(참깨)
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
양조간장
넉넉하게 구매

노하우

조리순서Steps

집밥 백선생 양념장 이것 하나로 가지구이, 가지찜에 이어서 가지밥까지 넉넉하게 만들어 두면 활용도 200%
맛있는 양념장...
부추양념장 재료는 부추, 대파, 청양고추2개정도와 그외 양념소스(고춧가루, 다진마늘, 설탕, 참깨, 참기름, 간장)
준비하면 됩니다.
* 계량은 종이컵(200cc)과 밥숟가락

야채는 깨끗하게 씻어 물기 제거후
부추는 송송 아주 작게 썰어 줍니다.
* 칼이 잘 들어야 이겨지지 않고 살아 있는 부추가 됩니다.
* 부추를 썰어보니 2/3컵정도의 양입니다.

대파도 송송 다져 주었어요.(종이컵 반컵)

청양고추는 입맛에 따라서 생략가능합니다.
* 청양고추가 없다면 매운고추도 괜찮아요.
* 청양고추 두어개정도 다져 넣는게 더 맛있어요.

그릇이나 볼에 부추+대파+청양고추를 다져서 넣어 줍니다.

다진마늘 2/3숟가락을 넣어 줍니다.

고춧가루 2숟가락을 넣어 줍니다.

설탕도 조금 1/2숟가락정도 넣어 줍니다.

참깨는 통보다는 빻거나 어깨어 깨소금을 만들어
2숟가락정도 넣어 줍니다.
*통보다는 깨소금으로.. 고소함을 더 합니다.

양조간장을... 야채선까지만 부어 줍니다.

잘 섞은다음... 마지막으로 참기름 2숟가락을 넣어 주었어요.
* 참기름은 입맛에 따라 조절 하세요.

그릇에 담아요.
김을 바삭구어서 달래장처럼 김에 싸서 먹어도 맛있을것 같아요.

찐 가지에 올려주면 가지찜..
입안에서 부추양념장과...부드러운 가지의 만남..
너무 맛있어요.

: - 간장을 야채를 넘지 않는선에서 잘박잘박하게만 넣어 주는게 팁입니다.(야채에서 수분이 빠져나와 국물이 금새 생겨요)
- 청양고추 넣은것과 넣지 않는것 차이는 많이 납니다.

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등록일 : 2016-07-21 수정일 : 2016-07-21

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 레시피는 다양한 변형에도 전체적으로 맛있다는 평가가 많아요. 간단한 양념장이 특히 호평을 받으며, 단맛과 짠맛, 매콤함의 조화가 좋다는 의견이 많습니다. 들기름을 사용해 더욱 고소한 맛을 낼 수 있고, 아이를 위한 조리법 변경에도 맛있다는 후기가 많이 보입니다. 가족과 함께 즐기기 좋은 레시피로 추천됩니다.

맛 만족도