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눈꽃식탁

집밥백선생 쏘야볶음 레시피

집냉장고 비우기 돌입중에 있는 눈꽃줌마입니다.
냉장고에 보니 남편이 사온 고급진 소세지가 딱 눈에 띄더라구요.
그래서 어제는 남편도 아이도 좋아하는 쏘야볶음을 해보았어요.
이번엔 집밥백선생 스타일로!
제가 만든거와 다른점은 좀더 부드럽다는거!
아무래도 데미글라스 소스때문인듯싶어요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 프랑크소시지 손질법프랑크소시지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
긴소세지는 끓는물에 살짝 데쳐서 짠기를 빼주세요.
소세지는 어슷썰기로 너무 얇지 않게 썰어주세요.
양파는 큼직하게
당근은 너무 두껍지 않게
피망도 큼직하게
새송이는 도톰하게 한입크기로 썰어주세요.
통마늘은 편으로 썰어주세요.
데미글라슷소스를 만들어주세요.
후라이팬에 밀가루한큰술을 넣고 기름3Ts(버터3Ts 대체가능)를 넣고 중불로 볶아주세요.
갈색빛이 나면 여기에 케찹과 설탕,간장,식초를 넣고 잘볶아주세요.
볶다가 물을 적당량 넣고 농도를 맞추세요.(잘 안풀어지면 거품기로 휘저어서 풀어주세요.)
농도를 맞추고 소스를 완성시켜주세요.
이제 후라이팬에 기름을 두르고 마늘과 소세지를 볶다가
단단한 순서대로 양파-당근순으로 같이 넣고 볶다가 버섯과 대파 피망을 넣고 볶아주세요.
이제 데리글라스소스 2국자와 케찹적당량 간장으로 간을 맞추고 후추를 넣고 잘 버물려서 완성시키면 되요~
팁-주의사항
소세지는 살짝 데쳐서 하면 염분도 빠지고 불순물도 빠져서 좋아요.

등록일 : 2016-07-15 수정일 : 2016-07-15

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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