Name: 카라멜시럽 ....디저트에 다양하게 사용 되는 달콤한 시럽(초간단)
Ingredients: 설탕50g; 물20g; 따뜻한물15g; 생크림25g

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elliws재원맘

카라멜시럽 ....디저트에 다양하게 사용 되는 달콤한 시럽(초간단)

재료Ingredients

[재료]

설탕
50g 구매
물
20g 구매
따뜻한물
15g 구매
생크림
25g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

2016.7.14.(목)

오늘의 요리

<카라멜 시럽>

설탕,물,생크림만

있으면

달콤한

카라멜시럽을

간편하게 만들 수 있어요.

카라멜시럽으로

만들 수 있는 디저트는....

허니브레드

우유푸딩

커피푸딩

카라멜마끼아또

와플

기타등등

<재료>

황설탕50g 5T

찬물 20g 2T

따뜻한물 15g 1.5T

미지근한 생크림 25g 2.5T

<만들기 과정>

1.약불에서

소스용 작은냄비에

설탕 50g,찬물 20g을

같이 넣고 끓여요.

<주의>

처음부터 끝까지

절대로 젓지 마셔요!!!

설탕 녹이려고 스푼으로

저어 버리면

시럽이 바로 딱딱해져요.

2.바글바글 설탕이 조금씩 녹기 시작해요.

3. 냄비 손잡이를 잡고 기울이는건

무방해요. 한쪽으로 설탕이 쏠려 있으면

냄비자체를 기울여서 녹이셔요.

설탕이 모두 녹았으면...

4. 40~60도 정도 되는

따뜻한 물 15g을 조금씩

나눠서 넣어 주어요.

찬물을 넣으면 시럽이 굳어 버려요.

5. 바글바글 졸여 주어요.

카라멜 색상 확인

30초후에

6. 미지근한 생크림 25g을

천천히 넣어 주셔요.

뜨거운물에 중탕해서

살짝 찬기만 없어지면 되어요.

전...집에 있는

휘핑크림을 사용했어요.

7. 생크림을 조금씩 천천히 부어요.

절대 젓지 마셔요.

확 부우면 거품이 크게 올라와요.

8. 생크림을 넣고

졸여 주어요.

15초~20초 정도 졸인 뒤

농도를 확인하셔요.

moon_and_james-4

절대 딴짓 하지 마셔요.

한 눈 팔면

금새 타버려요.

▼

9.카라멜 시럽이 완성 되었어요.

10. 열탕 소독 된 유리병에

카라멜 시럽을 보관해요.

양이 얼마 되지 않네요.

한번 해 보고 난뒤

성공하면 2배양으로 하셔요.

11. 생크림이 아니라서 그런지

살짝 흰 거품이 생겼는데..

맛은 너무 좋아요.

부유물이 있으면

고운체에 내려서 사용하면

깔끔해져요.

▼

우유푸딩을 만들었는데..

단맛이 고급스럽고

풍미가 있었네요.

<우유푸딩>은 다음편에>>>>>

@6852853

등록일 : 2016-07-15 수정일 : 2016-07-19

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

#카라멜시럽 #카라멜 #푸딩 #설탕 #황설탕 #생크림 #시럽

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