친정엄마 레시피, 꽈리고추찜 만드는법

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친정엄마 레시피, 꽈리고추찜 만드는법

맵지 않은 꽈리고추에 밀가루를 묻혀 쪄낸 다음에 양념간장만들어 버무려내는 꽈리고추찜. 제가 참 좋아하는 반찬이라서 엄마가 자주 만들어주셨었는데, 친정엄마 레시피 그 마음 그대로를 담아 아이들에게 만들어줬더니 맛있다며 잘 먹더라고요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
30개 구매
밀가루
구매

[양념장]

쪽파
2뿌리 구매
간장
3큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/3큰술 구매
볶음 참깨
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추는 싱싱한 상태의 것들로 준비해주세요.

준비된 고추는 꼭지를 떼내고 흐르는 물에 서너 차례 정도 씻어주시고 물기를 제거하고 준비해주세요.

꽈리고추에 밀가루를 고루 묻혀주세요. (밀가루가 없으면 부침가루나 튀김가루도 괜찮아요.)

찜기에 수증기가 올라오면 준비된 고추를 넣고 쪄주세요. 뚜껑을 덮어야 빠르게 익으니까 꼭 덮어주세요.
날 밀가루가 없어질 정도로만 쪄주시면 돼요.

고추가 쪄지는 동안 양념장을 만들어주세요. 쪽파는 껍질을 벗기고 동글동글 쫑쫑 다져주세요.

쪽파를 넣고 기타 다른 재료들도 모두 넣은 다음에 잘 섞어서 양념장을 완성해주세요.

잘 쪄진 고추를 꺼내주세요.

릇에 고추를 담고 양념장을 올려주세요. 어른 숟가락 3큰술 정도면 되더라고요. 양념장이 남으면 두셨다가 김을 구워 싸드실 때 이용하시면, 맛있어요.

조물 조물 살살 무쳐주세요.

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등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2016-07-11

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레시피 작성자About the writer

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 15

aromi12 2017-07-05 22:30:28

비쥬얼 굿~!! 맛있어요!! 어려운 반찬이라 생각했는데 간단했어요. 저희집 매실이 단맛이 덜한지 신맛이 좀 나서 담엔 매실 대신 올리고당 좀 넣어볼까 해요.

froghm80 2017-07-21 11:23:50

양념간단한대 맛 좋네요 다른 레시피도 몇개 해봤는데 다음에도 이 레시피로 해야겠어요^^

용용들 2018-06-14 22:50:15

엄청 좋아하는 반찬인데 그대로 따라했더니 정말 맛있어요 전에는 고추장을 넣어서 만들었더니 텁텁했어요 이번꺼는 넘나 맛있어요 고맙습니다

수현수지맘 2016-11-20 14:03:25

막연히 번거로울 줄 알았는데, 해보니 노력에 비해 맛이 너무 좋네요.

쉐프의 한마디2016-11-20 17:34:18

ㅎㅎ 다행이네요. 하다 보면 늘더라구요.

ㄱ&& 2017-06-05 18:21:14

고맙습니다. 초보인데 맛있는 레시필 알려주셔서 감사합니다^^

오모이데 2016-12-05 09:07:21

너무 맛있는 고추찜이 만들어지네요~좋은 레시피 감사해요~^^

그래요그래 2023-03-31 14:31:05

정말맛있어요 양념도간단한데 맛은 좋아요!!

푸른하늘좋아 2017-05-09 21:51:28

액젓을 조금 첨가했더니 간이 쏘옥 맛네요~^^

설록차 2019-11-10 21:31:54

이 레시피로 잘 먹고 있어요. 감사합니다.^^

이김 2017-04-15 12:07:48

레시피보구 해서 맛있게 먹었습니다 ^^

기니78 2018-07-31 23:16:21

첨해봤는데 엄마가맛있으시데요ㅎ

하얀면사포 2017-06-14 18:40:18

감사합니다 간다하고 맛있네요

김내복 2019-11-11 11:21:25

맛있어요 최고!

상그리아 2017-06-18 23:51:47

맛있어요^^

윤효정 동휘맘 2017-04-02 20:19:27

매실청이 들어가니 약간 신맛이나는것같아요. 빼도 될것같아요. 설탕약간 넣고했습니다.

댓글 2

#친정엄마레시피 #집밥 #꽈리고추찜 #밑반찬 #고추요리

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