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심술이네집밥이야기

매콤한 인도요리 탄두리오징어와 탄두리새우

7월 제철을 맞은 오징어를 이용해
집에서도 쉽게 즐길수 있는 매콤한 인도요리 탄두리오징어와 탄두리새우를 만들어보세요^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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7월~11월 제철인 오징어는 타우린 성분이 풍부하여 피로회복에 탁월한 효과가 있으며
DHA 성분 또한 다량 함유하고 있어 두뇌발달 및 치매예방에도 도움을 준다고 하네요^^
새우는 중하 정도의 크기로 준비했는데요~
머리를 떼어내고 껍질을 벗긴 새우의 등쪽에 칼집을 넣어
내장을 제거하여 사용합니다~
칵테일새우(자숙새우)를 사용하셔도 상관없어요ㅎ
오징어는 몸통만 사용했는데요~
오징어의 배를 가르지 않고 통으로 껍질을 벗겨
몸통의 모양을 그대로 살려 링모양으로 썰어주시고요~
오징어와 새우 모두 레몬즙을 살짝 뿌려 주세요~
플레인요거트 3큰술, 카레가루 3큰술, 고추가루 3큰술, 파슬리가루 1큰술에 다진마늘 1/2큰술과 생강가루 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 탄두리 양념을 만들어주세요~
탄두리 양념에 손질한 오징어와 새우를 넣어 냉장실에서 30분간 재워둡니다~
팬에 식용유를 넉넉히 두르시고 새우를 올려 앞뒤로 구워주세요~
오징어도 새우와 같은 방법으로 구워냅니다~
플레인요거트에 오이와 자색양파를 다져 넣어주시고
레몬즙으로 산미를 더해주신 다음
소금을 살짝 넣어 간을 맞춰 요거트드레싱을 만들어주세요~
채썬 양상추를 찬물에 담가두었다가 건져 물기를 빼시고
탄두리오징어와 탄두리새우를 올려 드레싱과 함께 플레이팅해보세요^^
팁-주의사항
요거트드레싱과 함께 곁들이시면 탄두리의 매운맛을 중화시킬수 있고요~
오징어와 새우 대신 닭고기를 이용해 같은 방법으로 탄두리치킨까지 즐겨보세요^^

등록일 : 2016-07-07 수정일 : 2016-07-07

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns
요리 후기 1

쭈햐 2017-12-17 16:48:31

맛있어요 

쉐프의 한마디2017-12-20 11:15:42

정말 정말 감사합니다^^

댓글 0
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#인도요리#탄두리#탄두리새우#탄두리오징어#오징어#새우#칵테일새우#자숙새우#7월제철#양상추
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