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팬이맘

메밀전병만들기♡♡~

비 오는 날엔 아무래도 전이나 부침개 제격이죠.~~
그래서 김치와 고기를 넣어서 메밀전병에 돌돌 돌 말아봤습니다
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
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▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
조리순서Steps
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돼지고기는 양념을 모두 넣고 여러 번 치대서 양념을 만들어줍니다.
메밀가루인데요.^^~~
보이는 컵이 200ml 컵이랍니다.~~
두 컵 사용했고요.~~
메밀가루에 물도 두 컵 넣었어요.~~
보관합니다.~~그런 다음 잘 저어서 2시간 정도
메밀이 불리는 중이예요.~~
차져지게~~
돼지고기 치대서 지퍼백에 넣어 보관했는데요.^^~~
비닐을 뜯어야겠지요.~~ㅎㅎ
사각 팬에 기름을 두르는데요.~~
기름은 참기름과 식용유를 반반 섞어서 사용했어요.~!~
고소 고소하라고요.~~
메밀 전엔 들기름을 이용하면 훨씬 맛나답니다.~~
전 들기름이 없는 관계로~~ㅎㅎ
예열하고요.~~
반죽 덩어리 고기는 끝자락을 잡고
비닐을 잘라주세요.~~
자~~ 고기만 덩그러니 남겠지요.^^~~
팬에 고기를 얹고 구워주게요.^^~~
지글지글~~ 익혀요.~~~
노릇노릇 고기가 잘 구워졌네요.~~
기름 너무 두르지 말고 은근한 불로 익혀주세요.
고기 썰기 ~~
김밥 재료처럼 굵직하게 썰어주세요.~~
메밀전병은 메밀만 살짝익히면 되는 거니까 ~~
고기는 익혀서 넣는 게 좋을 것 같아요.~~
메밀전병 속을 만들어야겠지요.~~
두부는 물기를 꼭 짜고
김치도 다져서 물기를 짜고
두부와 김치 깨소금 대파를 모두 넣고 열심히 치대줍니다.
메밀전병 속도 완성입니다.
메밀가루는 반죽을 해 놓으면 이렇게 침전물 같은 게 생겨요.~~
일단 물은 약간~~또르르~~ 버릴게요.~~
다 버리면 반죽이 걸쭉해 져요~~ㅎㅎ
아주 조금만 버리세요.~~
다시 사각팬에 기름을 두르고
기름은 참기름1: 식용유 1
고소한 냄새가 벌써 진동하네요.~~
국자로 하나 하고 조금 더 ~~사각팬에 주르륵~~
가스레인지 불은 약불로~~
재빠르게 저어서 반죽을 얇게 펼쳐줍니다.~~~
메밀전 한판 뒤집기 하시고~~
만들어놓은 고기와 김치 속을 위에 푸짐하게 얹어주세요.~~^^
돌돌 돌~~
메밀전병을 끝까지 돌린 다음
꾹꾹 눌어서 다져주고.~~
양옆 끝도 꾹꾹 눌러서 속이 빠지지않게 눌러주세요.^^~~
아 참~~ 메밀전 말 때 뜨거우니까 ``
조심해서 말아주세요.
사각팬에 기름은 자주 두르지 마세요.~~
메밀전은 기름을 적게 쓰는 것이 훨씬 맛이 좋더라구요.~~~
팁-주의사항
메밀은 찬 성질을 가지고 있고
고혈압에 좋다는군요.^^~~
메밀전병엔 원래 고기를 안 넣어서 만들더라고요.
고기를 익혀서 넣으니 또 색다른 맛이 나더라고요.
메밀반죽은 불리지 않고 그냥사용해도 됩니다.
물 양을 줄이고요.

등록일 : 2016-07-07 수정일 : 2016-07-07

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

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#메밀전병#메밀전#돼지고기#두부#고혈압
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