Name: 호박 새우젓볶음~여름철반찬 호박 새우젓볶음 맛있게 만드는법~!~
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 호박 450g; 양파 100g; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 소금 1큰술 (절임); 다진마늘 1큰술; 표고가루 1큰술; 새우젓 1큰술; 깨소금 1작은술; 통깨 조금; 참기름 1작은술; 후추 조금; 카놀라유 1큰술

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로즈의 맛수다

호박 새우젓볶음~여름철반찬 호박 새우젓볶음 맛있게 만드는법~!~

지금 한 개가 또 큼직한데 미처 먹질 못 해서 이웃을 주려 해도

이곳은 모두 농사를 짓는 분들이고 줄 곳도 없네요~~~

그렇다고 호박 한 개를 택배로 보내기도 그렇고요~~~

호박 한개 따다가 호박나물도 만들어 먹고 강된장도 끓였어요~!!~
호박이 큼직한데 가운데 씨가 있어서 씨를 모두 빼준 다음 소금에 살짝 절여서

새우젓 넣어 볶았답니다~~~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

호박
450g 구매
양파
100g 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

소금 절임
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
표고가루
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
깨소금
1작은술 구매
통깨
조금 구매
참기름
1작은술 구매
후추
조금 구매
카놀라유
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

둥근 호박 요걸 조선호박이라 하나요~~~
예전부터 조선호박 맛있다고 하는 것 같은데 요즘은 애호박이 많이 있다 보니
애호박을 많이 먹게 되네요~~~

호박을 반으로 자른 다음 가운데 씨를 긁어낸 다음 잘라 놓았어요~~~
청양고추 3개는 반으로 갈라 씨를 빼준 다음 채 썰어 놓고
홍고추도 똑같은 방법으로 썰어 놓았어요~~~
양파도 채 썰어 준비하고 새우젓도 한 큰 술 준비했어요~~~

반달 모양으로 썰어낸 호박은 천일염 1 큰 술을 넣어 10분 정도 절였다가
물에 한번 헹구어 물기를 빼줍니다~~~
Tip:호박을 바로 볶아도 되지만 바로 볶게 되면 호박이 익는 시간도 오래 걸리고
오래 볶다 보면 호박 색깔이 예쁘지 않아서 전 항상 살짝 절였다 볶아줍니다~~

팬을 달군 다음 카놀라유1큰술을 넣고 다진 마늘과 양파를 넣고 볶아주다가
절였던 호박을 넣어 볶아줍니다~~~
새우젓은 다져서 호박에 넣어주고 천연조미료도 넣어주었어요~~~
거의 다 익었을 때 채 썰어놓은 홍고추와 청양고추를 넣어줍니다~!

마지막에 블을 꺼준다음 깨소금과 참기름을 넣어 휘리릭 섞어주었어요~~~
남은 잔열로도 호박이 물러질 수 있고 너무 오래 볶으면
색깔도 안 예쁘고 물컹거려 맛도 덜한 것 같지요~~~

볶아놓은 호박나물 색깔도 예쁘고 물컹거리지 않고 아주 맛있게 볶아졌네요~~
이왕이면 눈으로 예쁘고 맛도 있어야 식탁에서 사랑받는답니다ㅎㅎ~~~

좋아하는 꽈리고추를 넣으려다가 양파만 넣었어요~~~~
꽈리고추가 많이 열려있질 않아서 양파만 넣고 볶았는데
볶을 때 꽈리고추를 넣으면 아삭하게 씹히는 식감이 있어 좋아요~~~

파릇파릇 예쁘게 볶은 호박나물 살캉살캉 씹는 식감도 맛있고
새우젓이 들어가서 더욱 맛난 것 같아요~~~
소금에 살짝 절였기 때문에 새우젓만 넣어도 간이 제 입엔 괜찮은데
혹시나 간이 안 맞으면 국간장이나 소금을 넣어서 간을 해주어도 된답니다~~~

호박나물 볶은 날은 호박나물 넣고 여러 가지 넣어 비벼 먹으면 맛나지요~~~
여름엔 여러 가지 넣고 비벼 먹는 것이 제일 좋은 것 같아요~~~

호박 한 개 열려있는 것은 비가 오면 따다가 꼭 전을 부쳐 먹으려고요~~
밀가루 줄이려고 참았는데 블로그 이웃님들 부침개 보면서 저도 너무 먹고 싶답니다~~~

여름철 반찬으로 호박나물볶음 꼭 만들어 먹고 싶은 반찬 중에 한가지 이지요~~~
예전에 자랄 때는 호박나물 볶아 놓으면
너무 푹 볶아서 입안에서 물컹거리는 게 싫어서 안 먹었거든요~~~
우리네 어머니 시대는 음식의 멋은 신경 쓰지 않고 무조건 푹 끓이는 편이었지요~~~
살캉대게 볶으면 너무 맛있는 여름 반찬 호박나물볶음
자주 만들어 먹어야 할 것 같네요~~~