아침에 우유식빵 한쪽이면 든든합니다.^^*

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팬이맘

아침에 우유식빵 한쪽이면 든든합니다.^^*

보기만 해도 침이 꼴딱 넘어가는 우유식빵!!
건포도 넣고 우유로 반죽.
간식 하나는 똑 부러지게 만들어놨네요.
오며 가며 뜯어 먹어도 맛있고
식빵 잘라서 샌드위치를 만들어 먹어도 맛있고요.

아침에 바쁠 때
식빵 한쪽에
우유 한 잔이면 든든하지요.^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[우유식빵 재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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밀가루에 이스트와 설탕 소금을
서로 닿지 않게 넣어줍니다.
밀가루는 곱게 체 쳐서 준비하는 것이 좋고요.
이스트와 소금이 닿으면 발효가 잘 안됩니다.
꼭 분리해서 넣고요.

ㅋㅋ 문제의 소금이 격리 중입니다.
식빵 만들 때 소금이 젤 문제예요.
본의 아니게 왕따를 시켰네요.

계란은 알이 작은 거고요.
우유는 전자레인지에 50초 돌려놨어요.
그리고 버터도 전자레인지에 넣고 녹여놨어요.
계란은 실온에 1시간 전에 꺼내놨고요.

전자레인지

밀가루에 데워놓은 우유를 넣고
이스트를 먼저 반죽하고 설탕을 반죽
그리고 소금을 반죽하고
계란을 넣고 치대고
마지막으로 버터 넣고 치대줍니다.
반죽하는데 반죽이 되직해서 미지근한 물 40ml를 더 준비했어요.
반죽은 30분 정도 치대어 주었고요.
반죽이 약간 진 듯하지만
빵이 익으면
훨씬 부드러워져서 그대로 패스!!
반죽된 것을 통에 담고
뚜껑 덮고 1시간 1차 발효했어요.

1차 발효 후
반죽에 가스를 뺀 후
ㅠ반죽이 질어서
덫 가루를 많이 뿌리고 헸어요.
4개로 분할한 후
비닐 덮어서 20분 방치하면서
중간 발효했고요.

그런 후
밀대로 반죽을 민 다음

반죽이 쫀득쫀득하고 질어서
잘 안 밀리더라고요.~~
건포도 넣고 돌돌 말아줍니다.

동글동글 반죽이 아주 잘 만들어졌어요.
반죽을 말 때 꼭꼭 눌러서 말아줘야 틈이 안 생기겠지요.~~
네 개다 이렇게 돌돌 말아서 성형해줍니다.

식빵 틀에다 버터 바르고
덫 가루를 뿌린 후
밀가루를 털어내는 밑 작업을 해줍니다.
이렇게 하면 식빵이 익었을 때
식빵과 빵틀에서 분리가 잘 됩니다.
빵 반죽에 버터를 발라서 윤기나게 만들어 주고요.

빵이 밋밋해서 아몬드 슬라이스를 팍팍 뿌려줬어요.
빵틀이 너무 커서 반죽이 바닥에 깔립니다. ᄒᄒ
반죽에 비닐을 씌워서 2차 발효 40분 해줬어요
발효 온도는 40도에서 60도 사이에 맞추면 되는데
전 젤 높은 60도에 맞춰서 했어요.

2차 발효 후
예열 후
180도에서 30분 구웠어요.

아몬드가 톡톡 떨어져서~~
ㅋㅋ 요건 제 입으로 쏙쏙 ~~
우유식빵 촉촉하고 부드럽게 잘 구워졌어요.

손으로 푹 뜯어서 ~~
아구아구~~냠냠

우유식빵 관련 상품

등록일 : 2016-06-27 수정일 : 2016-06-27

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https://m.blog.naver.com/jh2y3

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댓글 3

#우유식빵 #빵만들기 #식빵만들기 #건포도 #아몬드 #우유

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