[우리집 식탁] 고등어조림

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라니호야

[우리집 식탁] 고등어조림

고등어조림의 주인공은 고등어가 아닌 무..ㅋㅋ
결국 나중엔 무조림만 골라먹다가 고등어만 남는 경우가 많아요. 그래서 무를 넉넉히 넣어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조림용 고등어 두토막
1마리 구매
무 1.5cm 두께
8토막 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매

[간장 양념]

다시마 물
2컵 구매
간장
1/2컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
꿀
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
고추가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

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조리순서Steps

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무 1.5cm정도 두께에 4x5cm 짜리 8조각을 냄비에 깔아줍니다.
고등어 두토막(한마리)을 무 위에 올려줍니다.

양파 반개를 채썰어 고등어 위에 올리고
홍고추 1개도 어슷썰어 올려줍니다.

양념장을 만듭니다.
찬물에 손바닥만한 다시마를 우려낸 물을 넣어줍니다.

고추장을 넣으면 국물이 걸죽하고 칼칼해서 좋아요.

냄비에 간장양념을 붓고
생선이 자박자박하게 잠길정도로 다시물을 첨가해줍니다.
끓어오르면 중불로 줄여줍니다.

중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려줍니다.

무가 익으면 어슷 썬 대파 반뿌리를 넣어줍니다.
(대파를 다 쓰고 없어서 저는 쪽파로 대체..ㅠ.ㅠ)

완성입니다.

: 1. 무를 먼저 익혀주어야 고등어 살이 퍽퍽하지 않지만
바쁘니까~~ㅋㅋ 그냥 한꺼번에 넣어서 끓여도 괜찮아요.
2. 고등어가 싱싱하지 않으면 청주나 맛술을 조금 넣어주세요.
3. 무 대신 감자를 넣고 조려도 맛나죠~~

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2016-06-22 수정일 : 2016-06-22

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레시피 작성자About the writer

새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

댓글 0

#고등어조림 #고등어무조림 #고등어요리

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