Name: 감자조림 만드는 법 간장 으로 포슬포슬하게!!!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 꽈리고추 10개; 진간장 5스푼; 설탕 1스푼; 맛술 2스푼; 올리고당 1스푼; 참기름 1스푼; 식용유 약간; 검정깨 약간

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귀요미민이맘

감자조림 만드는 법 간장 으로 포슬포슬하게!!!

요즘 햇감자철이라 어떻게 먹어도 너무 맛있잖아요.
포슬포슬하게 갓 삶아서 먹어도 참 맛있지만 간장 넣고 달달하게 조리면 밑반찬으로도 딱이죠.
거기에 꽈리고추까지 넣어주면 식감에 색감까지 업업!!!
그럼 지금부터 간장 감자조림 만드는 법을 알려 드릴께요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
꽈리고추
10개 구매

[양념장]

진간장
5스푼 구매
설탕
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
식용유
약간 구매
검정깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 깍은뒤 먹기좋은 크기로 썰어 주세요.

약간 번거롭기는 하지만 모서리부분을 이렇게 돌려깍기 해주시면 조렸을때 잘 부스러지지 않는답니다. 전 감자를 3개만 조릴거라 돌려깍기 해주었지만 양이 많다면 쿨하게 패스~

모서리를 돌려깍기한 감자는 소금을 약간 넣고 10분정도 물에 담궈서 전분기를 빼주면 좀 더 깔끔한 간장 감자조림 만드는 법을 완성할 수 있어요.

꽈리고추는 크기가 작은것으로 10개를 씻어서 준비했는데 간장 꽈리고추를 함께 넣어서 조려주셔도 되긴 하지만 특유의 색감이 사라지기 때문에 전 따로 볶아서 나중에 넣어줄 거예요.

팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 볶아서 따로 접시에 담아 주세요. 다음으로 양념장을 만들어 볼께요.

진간장 5스푼

설탕 1스푼

맛술 2스푼

분량의 재료를 섞어주면 양념이 완성 되었어요.

다음으로 냄비에 식용유를 적당히 두르고 감자를 볶아주세요.

만들어 놓은 양념장을 붓고 감자가 잠길정도로 생수를 부어 주세요.

중불에서 조려주시다가 국물이 반이상 줄어 들고 어느정도 감자가 다 익었다 싶으시면 볶아놓은 꽈리고추를 넣어주세요. 이때 바닥에 있는 국물을 꽈리고추에 끼얹어 주시면 되요.

단맛과 윤기를 더해주는 올리고당이나 물엿도 1스푼

고소함을 더해줄 참기름 1스푼

마지막으로 검정깨 솔솔 뿌려주면 간장 감자조림 완성!!!

햇감자로 만들어서 그런지 확실히 포슬포슬하면서도 담백한게 너무 맛있는거 있죠??? 살짝 짭조름하면서도 달콤한게 자꾸만 손이가요 손이가~ 전분기를 빼주어서 그런지 완성되었을때 훨씬더 깔끔하고 번거롭긴 했지만 모서리를 돌려깍기 해주어서 그런지 으깨지거나 모양이 흐트러지지 않아서 더 마음에 들었던... 분명히 밥반찬으로 만든건데 나도 모르게 자꾸만 집어먹다보니까 양이 확 줄어버린거 있죠??? 특히 만들자마자 따끈따끈할때 먹으면 아웅~ 꽈리고추도 양념이 살짝 베이면서 식감이 살아 있어서 더 마음에 들더라구요. 간장을 넣고 감자조림 만드는 법으로 만드시면 아이와 함께 먹을 수 있어서 더 좋아요~