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2016.5월중
오늘의 요리
<콩자반>
주방 수납장을 정리 할때
한쪽 구석에 놓여진
검은콩이 가득 담긴 유리병을
하나 발견했어요.
엄마야!!
언제부터 거기 있었니?
어두운곳에
있어서 그런지
싹도 나지 않고
상태가 멀쩡해서
국민밑반찬
<콩자반>을
만들었어요.
<검은콩 효능>
콩은 밭에서 나는 소고기라고 불림
일반콩보다 4배효능
모발에 좋은 성분
시스테인 함유로
탈모예방
노화방지
부종을 없애주고
신장기능 강화
피부미용,다이어트
성인병 예방
갱년기라서...
머리카락이 요즘 많이
빠졌는데
꾸준히 조금씩
먹어 주어야겠네요.
<재료>
검은콩 2C
사과1/3개
다시마 1장
맛간장 2t
올리고당 ~2T
(설탕,물엿,요리당)
<만들기 과정>
1.흑태를 물에 깨끗이
씻어서 체반에서 물기를 제거한다.
(잡티,다른콩 골라내기)
전 ..검은콩이 2C 넘는 많은양 으로 했어요.
2.껍질째 사과를 썰어서
물,소금0.5t,씻은흑태랑
같이 뚜껑을 닫고 삶아요.
워낙
오래된거라서..
잡내 없어주고
살짝 달큰한 향이 나라고..
(껍질사과를 넣음)
3.오래된 검은콩이라서..
조금 오래 삶았어요.
약불에서 30분~
<많은양을 한꺼번에 삶았을때..>
삶은콩을 한줌,2C분량을 나누어서
1팩 만들어요.
냉동실
밥짓기 할 때 넣거나
다음 콩자반 할 때 사용해요.
맛간장 만들때
밑반찬 만들면..
정말 수월해요.
시간절약,재료절약
(콩자반,우엉조림,생땅꽁조림,장아찌등)
4.다시마1장을 콩삶은물1.5컵에 넣고 불려요.
(15분)
맛간장 2t를 넣고...
5. 삶은콩, 올리고당(설탕) 1T를 넣고 끓여요.
한소뜸
다시마 건져내기.
6.간장이 거의 다 졸여 갈 때
건진 다시마를 넣고
올리고당 (물엿) 마져 1T를
넣고 윤기를 나게 해 주어요.
윤기는 물엿,요리당이 최고에요.
7.다시마도 가위로 잘게 잘라서
콩자반이랑 같이 드셔요.
8. 윤기 잘잘 콩자반 완성
(통깨 마무리)
<권장량> 하루에 1인 10알이 좋다고 하네요.
등록일 : 2016-05-28 수정일 : 2016-05-28
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