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오늘의 요리
<돼지불고기>
울재원군의
무.한.사.랑.
돼지고기
치즈제육덮밥을
일주일에
한번꼴로
해주는데..
오늘은
두번째 사랑
돼지불고기를
만들었어요.
<양파요리당>이
들어간 요리인데..
울재원군은
이요리를
양파 많이 들어간
그냥고기로 알고 있어요.
ㅋㅋㅋ
<재료>
앞다리살 돼지고기
300g
양파요리당 1소국자
(양파,마늘,사과즙)
맛간장 2t
후추
꿀1t
생강즙,청주 1T
<사이드메뉴>
단호박,감자,숙주
버터1T,올리브오일1t,
소금,후추.파슬리
<만들기 과정>
1.앞다리살(쫄깃)을
적당한 크기로 자르고
양파요리당 1국자에
재워 두어요.
(1시간 냉장고)
<양파요리당>
2.사이드 메뉴
호박,감자,양파,버터1T
3.호박,감자는 버터 1t를 넣은
달궈진 팬에 살짝 코팅을 하고
물을 붓고 소금1t를 넣고 익혀요.
4. 90%만 야채를 익히고
(물기가 거의 없는 상태)
호박,당근을 조금 더 익히면서..
서로서로 부딪혀가며
포슬포슬해질 무렵
버터 1t를 추가로 넣고
뒤적이다가
후추,파슬리로 마무리
5. 숙주는 달궈진 후라이팬에
올리브오일 1t를 뿌리고
재빨리 볶아주어요.
(센불로 소테)
소금,후추 살짝간
6.사이드 메뉴 완성
<약식으로>
7.맛간장이 없으면..
간장에 (양파,사과,마늘)을
얇게 썰어서,
소주컵으로
간장1c물1c청주1t,생강즙1t
함께 넣고 졸여 주셔요.
10분 약불
<만능맛간장>
8.달궈진 궁중팬에
양파요리당에 재워진
앞다리를 넣고
맛간장 2t,청주1t,참기름1t를
넣고 볶아줍니다.
9. 양념이 타지 않게
팬을 손목 스냅으로
불위에서
왔다리 갔다리
ㅋㅋ
해 주어요.
(중국스타일처럼)
10.맛과 윤기가 나게
꿀 1t를 넣고 재빨리 볶고
양념이 거의 불고기에 흡착이
되었으면
후추를 뿌려
사이드메뉴가 놓여진 접시에 올려 놓아요.
(통깨 약간)
11. 1인분이라고 하기엔 조금 많은 양이에요.
울재원군은 거의 고기를 다 먹었지만..
ㅋㅋㅋ
저는 식이요법을 해야
하는 처지라서...
남긴 야채랑 고기 몇점을
먹었어요.
ㅠㅠ
등록일 : 2016-05-28 수정일 : 2016-05-31
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