Name: 어묵비빔국수
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 사각어묵 2장; 채썬 채소 1줌; 소면 100g; 초고추장 6큰술; 연와사비 1/2작은술; 참기름 1/2큰술

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배고픈엄마

어묵비빔국수

양념 이것 저것 준비할것도 없이 초고추장에 연와사비 살짝 넣고 마지막에 참기름으로 고소함을 더해주면 매콤한 비빔국수가 뚝딱이랍니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
2장 구매
채썬 채소
1줌 구매
소면
100g 구매
초고추장
6큰술 구매
연와사비
1/2작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

사각어묵 2장을 길이가 짧은 쪽으로 곱게 채썰어 준 후

팔팔 끓인 물을 부어 기름기를 한번 뺀 후

달군 팬에 기름없이 까실하게 볶아 식혀 준비해 줍니다.

큰 그릇에 초고추장 6큰술, 연와사비 1/2작은술을 넣고 고루 섞어 비빔장을 준비해 줍니다.

냄비에 물이 팔팔 끓으면 소면 100g을 넣고 휘 저어 삶아 줍니다.

물이 팔팔 끓어 오르면 찬물을 부어 가라 앉혀 다시 끓여 줍니다.

면을 체에 쏟아 붓고 흐르는 찬물에 손으로 문질려 가면서 충분히 헹군 뒤 건져 물기를 꼭 짜 줍니다.

그리고 준비한 소스 그릇에 어묵과 면을 넣고 먼저 손으로 버무려 줍니다.

비빔 국수에는 아삭한 채소가 있어야 제맛이지요. 양파 1/2개, 양배추 1/8통, 적채 1/4통 을 채칼로 곱게 채썰고 당근 1/2개는 채칼로 얇게 슬라이스해 곱게 채썰고 깻잎 10장은 돌 말아 곱게 채썰어 찬물에 담궈 아삭하게 한 후

탈수기에 돌려 물기를 최대한 없애고 비닐팩에 담아 냉장고에 넣어 두면 4~5일정도 보관이 된답니다. 요렇게 준비하면 그때 그때 바로 꺼내 먹기 편해 좋습니다.

요렇게 준비한 채썬 채소 한줌을 넣고

참기름 1/2큰술을 넣고 함께 버무려 주시면 된답니다.

더운날엔 시원한 국물이 있는 국수도 좋지만 코끝 찡하게 매운 비빔국수도 좋지요.

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등록일 : 2016-05-20 수정일 : 2016-06-08

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 1

alines1225 2016-05-20 22:03:34

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