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CJ 제일제당

된장 해물탕

맛있는 해산물이 듬뿍 들어간 해물탕, 깔끔한 맛을 원한다면 해찬들 명품 시골된장으로 맛을 내보자. 정통 방식으로 빚은 메주로 만든 된장의 깊고 깔끔한 국물 맛이 재료의 맛을 살려주고 맛을 풍부하게 만들어 준다. 구수한 국물에 해산물과 야채의 달큼한 맛이 더해져 아이들도 맛있게 먹을 수 있다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합은 수염을 제거 하여 깨끗이 비벼 씻고 바지락은 소금물에 30분 이상 담가 해감 한다. 새우는 가위로 수염을 자르고 낙지는 밀가루로 바락바락 주물러 씻은 후 내장을 제거한다.
배춧잎, 양파는 굵게 채 썰고 애호박은 두께 0.5cm 반달 모양으로 슬라이스 한다. 무는 사방 3cm 두께 0.5cm로 자르고 표고버섯은 기둥을 떼어 슬라이스 한다.
느타리버섯은 가닥가닥 찢고 대파, 청양고추는 어슷 썰고 쑥갓은 잎만 떼어 5cm로 자른다. 멸치 육수를 제외한 분량의 양념 재료는 고루 섞어서 준비한다.
전골 냄비에 분량의 멸치 육수, 무를 끓이다가 양념을 한소끔 끓인다.
4의 냄비에 채소, 해물을 넣고 거품을 걷어 가며 끓이다가 불을 끄고 쑥갓을 올려 완성한다.

등록일 : 2014-11-28 수정일 : 2018-08-06

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제품
해찬들 명품 집된장 900g
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