담백한 낙지볶음

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CJ 제일제당

담백한 낙지볶음

매운 낙지볶음이 부담스러울 때, 담백하게 준비해 보자. 야채를 골고루 준비하고 양념은 간장과 다시다 명품골드 남해산 멸치면 끝! 재료 고유의 맛을 살리면서 감칠맛을 더해주는 비법이다. 낙지볶음에 빠질 수 없는 소면에도 비법 양념을 살짝 더하면 더 맛있게 즐길 수 있다.

2인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

간장
1 작은술 구매
멸치다시다
1 작은술 구매
백설참기름
1 작은술 구매
깨소금
1/4 작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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낙지는 밀가루로 주물러 씻어 길이 6cm로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.

양파는 굵게 채 썰고 표고버섯은 기둥을 떼어 굵게 채 썬다. 파프리카, 청양고추는 심지 부분을 제거 후 굵게 채 썰고 쪽파는 5cm 길이로 자른다.

끓는 물에 소면을 넣어 끓어 오르면 찬 물을 두 번에 나눠 끓이다가 얼음 물에 비벼 씻어 전분기를 제거하여 체에 받쳐 물기를 제거한다. 간장 1/3t와 다시다 명품골드 남해산 멸치 1/4t를 섞어 소면과 함께 고루 버무린다.

달군 팬에 백설 요리유유를 두르고 마늘, 청양고추, 양파를 볶는다. 향이 올라오면 팬에 낙지, 파프리카, 표고버섯을 볶다가 간장 1/2t, 다시다 명품골드 남해산 멸치 1/2t를 넣어 함께 볶는다. 재료가 다 익으면 팬에 쪽파를 넣어 살짝 섞은 후 불을 끈다.

접시에 낙지볶음을 담고 통깨를 뿌린 뒤 양념한 소면을 곁들인다.

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2014-11-14 수정일 : 2018-08-06

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제품

다시다 멸치 1kg

백설 제일제면소 소면 900g

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