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CJ 제일제당

도토리묵 메밀전

비오는 날, 명절 준비할 때, 손님상 차릴 때 빠지지 않는 전! 이제는 색다르게 나만의 레시피로 만들어 보자. 구수한 메밀부침가루에 쌉쌀 쫀득한 도토리묵의 환상궁합에 참나물로 향긋한 감칠맛까지 주었다. 좀더 색다른 식감을 원할 때는 도토리묵말랭이를 불려서 사용해도 좋다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 구운소금 조리법구운소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
도토리묵은 곱게 채 썰고 참나물은 깨끗하게 씻어 한입 크기로 자른다. 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다.
볼에 분량의 [메밀 반죽]을 넣어 골고루 섞는다. 분량의 양념 재료는 골고루 섞는다.
달군 팬에 백설 요리유를 두르고 반죽을 한 국자 떠 넣어 얇게 펼친다. 밑면이 노릇하게 익으면 반죽 위에 도토리묵, 참나물, 홍고추를 올린 뒤 뒤집는다.
앞 뒤로 노릇하게 익으면 접시에 담고 2에서 만들어 둔 양념장을 곁들인다.

등록일 : 2014-08-27 수정일 : 2023-04-19

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제품
백설 건강한 올리고당 700g
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