영양약밥

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CJ 제일제당

영양약밥

명절날 간식이나 후식으로 준비하기 좋은 것이 약밥이다. 전날 미리 만들어 모양을 잡았다가 먹기 좋게 썰어 차와 함께 상에 내자. 넉넉하게 만들어 보관할 때는 냉동실에 넣어 두었다가 먹기 전에 실온에서 해동하면 금방 만든 듯 말랑해진다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

찹쌀
3 컵 구매
대추
7 개 구매
밤
15 개 구매
잣
1/2 컵 구매
물
3 컵 구매

[부재료]

간장
1.5큰술 구매
흑설탕
1+1/4 컵 구매
계피가루
1/2 작은술 구매
카놀라유
1 작은술 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찹쌀은 씻어 반나절 이상 불린 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.

대추는 씨를 제거해 4등분하고 밤은 먹기 좋게 썬다.

마른 팬에 잣을 넣어 노릇하게 볶는다.

물 3컵에 대추씨를 넣고 약한 불에서 20~30분 끓인 뒤 걸러 물만 받아둔다. 대추씨 끓인 물 2컵에 간장, 흑설탕, 계피가루, 카놀라유, 참기름, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 양념을 만든다.

밥솥에 불린 찹쌀과 대추, 밤, 양념을 넣고 섞은 뒤 약밥을 짓는다.

뜸들이기 직전에 잣과 참기름 1작은술을 넣고 섞은 뒤 식기 전에 용기에 담아 굳힌다.

약밥 관련 상품

등록일 : 2012-12-28 수정일 : 2018-08-06

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