굴파전

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CJ 제일제당

굴파전

달달한 쪽파에 오동통한 굴, 노릇한 달걀물 듬뿍 뿌린 고소한 굴파전을 떠올리면 나도 모르게 침을 꼴깍 삼키게 된다. 계절에 따라 오징어나 조갯살, 새우살 등을 넣어 다양한 버전의 해물파전으로도 즐겨보자. 시원한 막걸리 한 잔 곁들이면 더할 나위 없이 좋을 것이다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

생굴
1+1/4컵 구매
쪽파
1/2 단 구매
밀가루
2 큰술 구매
달걀
1 개 구매
부침가루
1 컵 구매
다시마물
1+1/4 컵 구매

[부재료]

간장
2 큰술 구매
물
1 큰술 구매
고춧가루
1 작은술 구매
식초
1 작은술 구매
통깨
1 작은술 구매
설탕
1/2 작은술 구매

[선택재료]

홍고추
1개 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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굴은 연한 소금물에 1~2번 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 홍고추는 어슷 썰고 쪽파는 2등분한다. 계란은 소금을 약간 넣어 풀어둔다.

쪽파에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 모양을 잡아 반죽에 담갔다 건진다.

식용유를 넉넉하게 두른 달군 팬에 반죽을 묻힌 쪽파를 펼쳐 올리고 굴과 홍고추를 얹은 뒤 계란 풀어 놓은 것을 골고루 끼얹는다. 중간 불에서 바삭하게 부쳐 밑면에 익으면 뒤집어 반대쪽 면을 익힌다.

간장 2큰술, 물 1큰술, 고춧가루 1작은술, 식초 1작은술, 통깨 1작은술, 설탕 1/2작은술을 섞은 양념장을 만들어 곁들인다.

굴파전 관련 상품

등록일 : 2012-04-20 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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