대하튀김 덮밥

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CJ 제일제당

대하튀김 덮밥

트렌드의 중심 홍대앞에서 최근 가장 잘 나가는 메뉴가 일본식 덮밥이다. 밥과 반찬, 소스를 한 그릇에 모두 담아 간단하면서도 배부르게 먹을 수 있다는 것이 돈부리만의 매력. 오동통한 대하가 통째로 올라간 대하튀김 덮밥이 보기만 해도 속이 든든해진다.

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

대하
8 마리 구매
꽈리고추
8 개 구매
밀가루
1/2 컵 구매
튀김가루
1/2 컵 구매
계란노른자
1 개 구매
얼음물
250ml 구매
밥
4 개 구매

[부재료]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
시판쯔유
8 큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

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새우는 머리와 내장, 껍질을 제거하고 꼬리 쪽에 달린 물총을 터뜨린다. 배 쪽에 3~4번 칼집을 넣은 뒤 등을 꾹꾹 눌러 반듯하게 편다. 튀김가루와 계란 노른자, 얼음물을 넣고 대충 섞어 튀김옷을 만든다.

꽈리고추는 씻어 물기를 제거한 뒤 이쑤시개나 포크를 이용해 구멍을 뚫어준다.

쯔유는 약한 불로 끓여 2/3 정도로 줄 때까지 졸인 뒤 식힌다.

새우와 꽈리고추에 각각 튀김가루를 살짝 입힌 뒤 만들어 둔 튀김옷을 입혀 175℃의 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다.

그릇에 따뜻한 밥을 담고 새우와 꽈리고추 튀김을 올리고 3의 쯔유를 적당히 뿌려낸다.

대하튀김덮밥 관련 상품

등록일 : 2012-04-20 수정일 : 2018-08-06

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