Name: 태국식 항정살구이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 항정살 600 g; 셜롯 4 개; 이탈리안파슬리 1/4 컵; 간장 1/3 컵; 피시소스 4 큰술; 미림 1/4 컵; 설탕 6 큰술; 꿀 적당량; 레몬그라스 4대 (양념용가니시용)

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4,302

CJ 제일제당

태국식 항정살구이

돼지고기 부위 중 항정살은 살코기에 촘촘히 박힌 마블링 덕에 두툼하게 썰어 구워도 부드럽게 살살 녹는 맛이 좋으며 담백하면서도 쫄깃한 맛이 일품이다. 고기를 양념에 재워 구운 뒤 뜨끈할 때 꿀을 발라 내면 더욱 맛 좋은 항정살구이가 완성된다.

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

항정살
600 g 구매
셜롯
4 개 구매

[부재료]

이탈리안파슬리
1/4 컵 구매
간장
1/3 컵 구매
피시소스
4 큰술 구매
미림
1/4 컵 구매
설탕
6 큰술 구매
꿀
적당량 구매
레몬그라스 양념용가니시용
4대 구매

노하우

조리순서Steps

레몬그라스2대, 셜롯 4개, 파슬리 1/4컵을 다진다. 이를 간장 1/3컵, 피시소스 4큰술, 미림 1/4컵, 설탕 6큰술과 잘 섞어 재움 양념을 만든다.

항정살을 위에 양념에 6~8시간 재워둔다.

재워둔 항정살을 오븐에 노릇하게 30분간 굽는다.

오븐에서 꺼내 뜨거울 때 꿀을 항정살 앞뒤로 바른다.

0.5cm두께로 썰어 레몬그라스 2대를 장식해 낸다.

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등록일 : 2012-01-04 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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